רכיבים: - חמאה, - אבקת סוכר, - יוגורט טבעי, - ביצים, - מלח, - סוכר וניל, - קמח, - קקאו, - סודה, - אבקת אפייה, - צבע הליום אדום, שמנת, - גבינת שמנת, - שמנת, - אבקת סוכר, מילוי כרצונו - כל ברי ריבה
שיטת בישול:
מקציפים חמאה עם אבקת סוכר.
לאחר מכן אנו מציגים יוגורט טבעי, ביצה, מלח וסוכר ולשים עד לקבלת תערובת חלקה.
לאחר מכן מוסיפים את החומרים היבשים דרך מסננת - קקאו, אבקת אפייה, סודה, קמח. מקציפים עם מטרפה או מיקסר כדי שלא יהיו גושים.
לאחר מכן אפשר לצבוע את הבצק בג'ל אדום - הוספתי בערך 1 כף אבל עדיף להתאים את עוצמת הצבע במקום).
אנו אופים בטמפרטורה של 180 גרם במשך כ-50 דקות, אני ממליץ לא לפתוח את התנור ב-30 הדקות הראשונות, ולאחר מכן ניתן לבדוק את מוכנות הביסקוויט עם שיפוד ולכוון את הזמן. יש לי צורה ~ 26 ס"מ.
את הקרם מכינים בצורה פשוטה מאוד - שמנת, גבינת שמנת ואבקה מוקצפים יחד. הקרם מתברר כצפוף מאוד - זה נורמלי.
כשהביסקוויט התקרר, חותכים את החלק העליון הקמור וטוחנים אותו, ומחלקים את הבסיס השטוח לשלוש עוגות ואוספים את העוגה עם קרם.
אם רוצים אפשר להשרות את העוגות בסירופ סוכר ואם רוצים אפשר לעשות שקע במרכז בקרם ולהוסיף ריבה - זה יהיה טעים מאוד. מצפים את העוגה המוגמרת בשארית הקרם ומפזרים פירורים מהכובע שלנו. יוצאת עוגת קטיפה יפה מאוד, שגם אותה קישטתי ברימון.