הם נתנו לי פגרי ארנבת ועוף, וערכה לבשר ג'לי. רק דבר אחד הוצא למקפיא, כפי שהתברר מאוחר יותר - עוף (גדול, תוצרת בית, ייקח הרבה זמן לבשל). השריתי את הסט ובישלתי אספפיק למחרת. בינתיים, המהות והעניין, החלו לשחוט את הפגר. "עוף מוזר", אני חושב. הרגליים אינן זהות, יש הרבה שומן והוא ממוקם איכשהו שונה מזה של עוף. והצלעות נראות מאסיביות. נזכרתי שרמזו לי על הארנב! כן, זה יצא לי מהראש. היא חתכה שומן ובשר, והכניסה את העצמות עם שאר הבשר לרתיחה, ואז תבשיל אותם בשומן ארנב עם גזר ובצל והכינה אותם ברוטב שמנת חמוצה ועגבניות עם שום. פשוט לא היה זמן לצלם. אתמול הפכתי את נתחי בשר הארנבים הקפואים חתוכים לרצועות במטחנת בשר עם גריל גדול, והיום ניסיתי לבשל אותו. יצא טעים. במתכון היה עוף טחון, אז לקחתי 125 גר' עוף ואותה כמות של ארנב טחון (זה היה מגולגל עם בצל). מנסה מה טעים יותר. יצאו 4 כדורים מכל סוג בשר טחון. טעים, אבל הארנב שמן. #מתכון היום
רכיבים: ארנב או עוף טחון, תפוחי אדמה קלופים, ביצה, חמאה, שמנת חמוצה, מים, עשבי תיבול, גבינה, מלח, פלפל
שיטת בישול:
מוסיפים מלח ופלפל לטחון לפי הטעם. מערבבים ויוצרים כדורים בגודל אגוז מלך. מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה, מוסיפים מלח, פלפל, ביצה, מערבבים. משמנים את התבנית בחמאה.
שים קצת תפוחי אדמה על כף היד שלך, קציצה טחונה על זה, עוד תפוחי אדמה מעל. יוצרים לחמנייה על ידי סחיטה קלה של הידיים. נוזל ייצא החוצה. שמתי את תפוחי האדמה על מסננת והכנתי מעליו קולובוקס.
הכניסו את הקולובוק המוגמר למחבת עמוקה. יצאו 8 חתיכות. בקערה שמים שמנת חמוצה, עשבי תיבול (יש לי איטלקית), גבינה מגוררת על פומפיה דקה ומערבבים הכל עם מים. יוצקים על הקולובוקס כדי שחלק מהגבינה יתיישב עליהם. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות. לאחר 30 דקות הוספתי מעט מים. בהגשה מגישים שמנת חמוצה, מפזרים עשבי תיבול.