מוכן לפי המתכון הנפלא @Appetit_recipes. זוהי עוגייה עדינה, די עצמאית. אפשר לאפות בלי מילוי. אבל אני לא מחפש דרכים קלות😄, והחלטתי להוסיף את זה קצת. הייתה מילוי מקאפקייקס, היה צורך למרוח 😉.
מרכיבים: בצק: קמח חיטה, ביצת C0, חמאה, סוכר + לשליחה 3 כפות, גרידת לימון, מיץ לימון, אבקת אפייה, ונילין (לא הוספתי), ~ 80-100 גר'. אבקת סוכר (אין לי), מלית מהמתכון בקישור:, קטגוריה c1 חלמון, סוכר, חלב, אבקת חלב דל שומן (אפשר לקחת חלב יבש רגיל), אגוזי לוז (או כל אחר), גרגרי תירס עֲמִילָן
שיטת בישול:
מקציפים חמאה רכה עם סוכר.
מוסיפים ביצה, גרידה, מיץ. לְעַרְבֵּב.
מוסיפים בהדרגה קמח ואבקת אפייה.
ללוש את הבצק תחילה עם מרית, ולאחר מכן עם הידיים.
בצק רך ולא דביק, עוטפים בניילון ומוציאים ל-15 דקות. לתוך המקפיא.
מכינים את המילוי. למעשה, זהו אותו חלב מרוכז מבושל. אפשר להכין בלי מילוי או לקחת למשל תפוחי אדמה מבושלים מוכנים או חמאת בוטנים. תעשה כרצונך!
מוכן לקישור. או הרשו לי להזכיר לכם בקצרה: מטגנים את אבקת החלב, טוחנים אותה בבלנדר.
מערבבים: חלמון, חלב, סוכר ועמילן.
יוצקים לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים אבקת חלב ומבשלים עד להסמכה.
יוצקים לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים אבקת חלב ומבשלים עד להסמכה. יוצקים לקערה, מצננים, מוסיפים אגוזים קצוצים.
לאחר מכן, שמים את המילוי שלנו עם כפית (מספר חתיכות המילוי לפי מספר העוגיות) ומקפיאים. 1.5 שעות במקפיא. בטח מאוד קר.
לאחר מכן, מוציאים את הבצק שלנו ויוצרים כדורים. קיבלתי 18 חתיכות, משקל בערך 27 גרם.
אנחנו הופכים את הכדורים לעוגה שטוחה ומניחים מילוי קפוא בכל אחד (כ-6 גר'). אנחנו יוצרים כדור.
מרדדים כל אחד קודם בסוכר, אחר כך בנדיבות (!!) באבקת סוכר.
מורחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 12-15 דקות. העוגיות יהיו פירוריות אם לא יבושלו יתר על המידה.
מעבירים בזהירות את העוגיות המוכנות לצלחת יפה, מגניב - אפשר להגיש! לימון, עם תווים של חלב מרוכז מבושל - למען הרגע הזה כדאי לעשות את כל מה שכתוב למעלה😉. שמח 💕.