מרק מחית דלעת עם פטריות הוא מרק פשוט ובריא שאפשר לבשל תוך חצי שעה, לא יותר. בעונת הדלעות, אמא שלי מספקת לי את הירק הנפלא הזה במלואו. אגב, אני לא אוהב במיוחד את הדלעת הזו, אבל, כשאני יודע על השימושיות המדהימה שלה, אני מנסה להחדיר את האהבה הזו בעצמי.
רכיבים: דלעת, שמנת, מים, שום, פטריות, שמן זית, מלח/פלפל, בצל, אגוז מוסקט
שיטת בישול:
פטריות חתוכות ל-4 חתיכות יש לנקות ולחתוך בצל. לא קטן ולא גדול, רק קובייה בינונית. מחממים את השמן במחבת וקודם כל מטגנים את הבצל עד להזהבה. אחרי שאנחנו מכינים אש גדולה ומוסיפים את השמפיניון הקצוץ. מטגנים את הפטריות עד שהן קטנות ושחומות יותר. מוסיפים שיני שום קלופות וקצוצות בכל דרך בסוף הטיגון ואגוז מוסקט. מערבבים ומכבים.
ובכן, בזמן שהפטריות מטוגנות, בואו נדאג לדלעת. יש לקלף ולחתוך לקוביות גדולות. שמים את המחבת על האש, מוסיפים מים, קוביות דלעת ומניחים לרתיחה. דלעת מתבשלת די מהר, אחרי 10 דקות היא כבר הייתה רכה אצלי.
מוסיפים את תכולת המחבת (פטריות ובצל), ממליחים לפי טעמכם, לוקחים בלנדר טבילה וטוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק. אם אתה רוצה מרק דק יותר, הוסף עוד מים רותחים או מרק.