תודה רבה @elena_bess על מתכון הבצק. הבעל התערב בתהליך הבישול, אז היה קצת יותר מהומה בבצק. מכמות מרכיבים זו התקבלו 25 פשטידות.
רכיבים: בצק:, קמח, שמרים (11 גרם) Saf-Moment, מלח, סוכר, חלב חם (מים, קפיר וכו'), שמן צמחי, מילוי:, ראש כרוב קטן, ביצים + 1 ביצה לשימון, מלח
שיטת בישול:
בצק: יוצקים מלח, סוכר, שמרים לחלב חם. הוסף 2 כפות. ל. קמח, מערבבים ומשאירים עד שמופיע מכסה קצף. לאחר מכן מוסיפים שמן. מפזרים קמח בקבוצות. אפשר לצקת מחצית מהקמח לבצק בבת אחת ולערבב במיקסר, ולאחר מכן להוסיף את הכמות הנותרת בהדרגה, תוך לישה ידנית.
שמים את הבצק במקום חמים למשך 30-40 דקות. לאחר מכן ללוש, להוסיף קמח במידת הצורך, ולהוציא ל-40 דקות נוספות. בזמן שהבצק תופח מכינים את המילוי. קוצצים את הכרוב, שמים אותו במחבת, יוצקים מים ומבשלים מתחת למכסה עד שהוא רך, לא שוכחים לערבב.
ביצים קשות, מצננים, מקלפים. חותכים לקוביות קטנות. כשהמים התאדו בכרוב מוסיפים שמן ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם. מלח. מוסיפים ביצים, מערבבים.
קורצים מהבצק חתיכות בגודל בינוני, מגלגלים לכדורים. מכסים במגבת ומניחים לנוח 10-15 דקות. אנחנו מגלגלים את הכדור לעוגה עם מערוך, מורחים את המילוי, צובטים את הקצוות ומפסלים את הפשטידות שלנו.
מחממים את התנור ל-220 מעלות. שמים פשטידות על תבנית עם נייר אפייה, מברישים בביצה ומכניסים לתנור. אופים 10 דקות ב-200 מעלות, עוד 10 דקות ב-180. התמקד בתנור שלך. הפשטידות צריכות להיות שחומות. בתאבון ובהצלחה בבישול!