מנה מקסיקנית רשמית מאז 1977 אפשר להגיש עם טורטיות (בוריטו) או לחם, וגם מנה נפרדת. זה פשוט וטעים.
רכיבים: בשר בקר טחון, שימורים אדום. שעועית, שימורים תירס, עגבניות במיץ שלהם, פלפל אדום מתוק, גזר, סלרי, בצל אדום, שום, תבלינים - פטיש כמון., פטיש קפיטסה., פטיש פלפל קאיין אדום., מזור. חומץ, שמן לטיגון, שחור פלפל, מלח, מים
שיטת בישול:
ראשית, ירקות - בצל, גזר, סלרי ושום, מקלפים וקוצצים דק. אנחנו מנקים את הפלפל המתוק וחותכים לרצועות דקות.
אנחנו לוקחים סיר גדול או סיר עמוק, מחממים אותו היטב ושופכים שמן צמחי ויוצקים את הירקות שלנו. מיד נוסיף להם תבלינים - צ'ילי, כמון, קינמון, מלח ופלפל. מטגנים הכל 5-6 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
אנחנו נרדמים שעועית ותירס מקופסאות שימורים (מרוקנים את הנוזל מראש). יש גם עגבניות קצוצות דק (שימורים), בשר טחון. בעת הטיגון שוברים את הבשר הטחון לחתיכות קטנות בעזרת מרית. אפשר להוסיף מים כדי שהרוטב יהיה פחות סמיך. מוסיפים חומץ, מלח ופלפל לפי הטעם ונותנים לרוטב לרתוח. סוגרים את המחבת עם מכסה ומניחים על אש איטית לרתיחה כשעה. מדי פעם מערבבים את הרוטב כדי שלא יישרף, אם בכלל - מוסיפים מים.
לאחר שעה פותחים את המכסה, נותנים לו להתבשל עוד 10 דקות ומסירים מהכיריים. מגישים חם (עם אורז או תפוחי אדמה). או שאתה יכול לאכול את זה עם לחם או צ'יפס. תהנה!