מתכון הביסקוויט הטוב ביותר ללחמניות: אלסטי, אוורירי, לא נסדק, לא צריך לגלגל חם 👍 גרסאות שלו שימושים נוספים מוגבלים רק על ידי הדמיון שלך: שוקולד, כל קרם, פירות יער, קרמל, גבשושית, אגוזים ואפילו ריבה! בתמונה שלי יש לי רול ביסקוויט עם קרם תפוזים וקרם גבינת קרם 😋 #רול #ביסקוויט רול #מתוק #תה #מתכוני אפייה #אפייה #אפייתתה #מתכון היום #מאפים ביתיים #מאפים מתוקים #מתכונים טעימים #מתכון #מתכונים #ביסקוויטרול
רכיבים: 📌ביסקוויטים:, ביצים, סוכר מגורען, קמח, עמילן תירס, מלחים, 📌שמנת:, גבינת גבינה, שמנת 33-35% שומן, סוכר אבקה למתיקות, 📌 כורד תפוז:, מיץ תפוזים, גרידת תפוז אחד, סוכר מגורען, עמילן תירס, חמאה, ביצה
שיטת בישול:
✅ ביסקוויט: מפרידים את החלמונים מהחלבונים. מקציפים חלבונים עם קורט מלח. לאחר מכן, מתוך הכמות הכוללת של הסוכר המגורען, יוצקים מעט לחלבונים ומקציפים עד לקבלת פסגות רכות. מוסיפים לחלמונים את יתרת הסוכר הגרגירי ומקציפים מיד במהירות גבוהה עד ללבן ותפוח.
יוצקים את החלמונים הטרופים לחלבונים ומנפים את הקמח והעמילן דרך מסננת. מערבבים בעדינות עם מרית סיליקון "מעלה למטה". אנחנו עושים את זה בזהירות ובמהירות. מרפדים תבנית בנייר אפייה או תבנית אפייה. מורחים את הבצק בשכבה אחידה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות. תלוי בתנור.
✅כורד תפוזים: מסירים את הגרידה מתפוז, רק את חלק התפוז וסוחטים את המיץ. מערבבים עמילן עם כמות קטנה של סוכר מגורען. מוסיפים למיץ התפוזים את יתרת הסוכר הגרגירי, גרידת התפוז, הביצה, החמאה, מערבבים היטב ומעלים באש. ברגע שמתחיל לרתוח מוסיפים סוכר ועמילן ובערבב מתמיד מביאים לרתיחה. מרתיחים עוד 30 שניות, מסירים מהאש. מסננים, מכסים בניילון נצמד "במגע", מצננים.
✅ אנחנו מוציאים את תבנית האפייה מהתנור והופכים את הביסקוויט מנייר אפייה לנייר אחר. מסירים בזהירות את הנייר והופכים אותו שוב על נייר פרגמנט נקי. מצד שני, גם להסיר את הנייר. מורחים קרם תפוזים על פני הביסקוויט החם.
ומשאירים עד שהביסקוויט מתקרר לגמרי. לאחר מכן מורחים קרם על גבי הקצפת ומגלגלים לרולדה עם התפר כלפי מטה. עוטפים בחזרה בנייר ומכניסים למקרר ל-2-3 שעות, רצוי למשך הלילה. גליל ביסקוויט כזה אינו דורש קישוטים נוספים. שתיית תה שמחה 😍☕😋