מתאבן טעים מסבתות איטלקיות. חציל פרמיג'אנו הוא מאכל מהמטבח האיטלקי. המתכון מבוסס על חצילים, עגבניות, גבינות שונות, שום ובזיליקום, השאר עשוי להשתנות מאזור וממארחת. חיתוך חצילים וההגשה עצמה שונה. אז אני רוצה לחלוק את המתכון הטעים והמהיר שלי. #משחקים #חטיף #ארוחת ערב #חציל
רכיבים: חציל, עגבנייה, בצל אדום, שום, מוצרלה או כל גבינה שנמסה היטב (100-150 גרם), מלח ופלפל, שמן לטיגון, עלה בזיליקום להגשה
שיטת בישול:
חותכים את החציל לשניים ושולחים אותו לתנור במצב קונווקטור למשך 25-30 דקות, מחומם ל-180 מעלות צלזיוס.
לאחר מכן קוצצים דק את הבצל והעגבנייה. מוציאים את החציל מהתנור ומוציאים בזהירות את האמצע, אני עושה את זה עם כף גדולה וסכין קטנה. החלק הפנימי של החציל הוא גם מצב.
במחבת מחוממת היטב מחממים את השמן ומטגנים את הבצל, העגבנייה והחציל מהר מאוד. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את התערובת לפי הטעם (יש לי בערך קורט נדיב של מלח). סוחטים, משפשפים או קוצצים את השום דק בעזרת סכין לתוך התערובת הזו. ממלאים את החצילים שלנו בתערובת הזו.
מצב גבינה או שלוש ומורחים על חציל. אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-7-10 דקות. תלוי בתנור ובגבינה שבה אתה משתמש. מקשטים בבזיליקום טרי לפני ההגשה. בתאבון!