מרכיבים: בצק:, - קמח, - מלח, - חלב, - חמאה (מרוככת), - שמרים (פעולה מהירה), - סוכר, - ביצה, מילוי "עוף ותפוחי אדמה":, - פילה עוף, - תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם, - בצל, מלח ופלפל, לשימון:, - ביצה, - חלב
שיטת בישול:
מחממים את החלב כך שיהיה מעט יותר חם מגוף האדם, אך לא חם. מוסיפים לו סוכר ושמרים. מערבבים ומניחים לעמוד 10 דקות.
מוסיפים ביצה ומלח לקערת הקמח. לְעַרְבֵּב. יוצקים פנימה את תערובת השמרים והחמאה המרוככת (היא מתרככת, מוציאים מראש מהמקרר). ללוש את הבצק. זה אמור לספוג את כל הקמח, לא להידבק לידיים.
מניחים לעמוד כ-2.5-3 שעות. במקביל, לאחר שעה, הורידו אותו ביד. המקום אליו נכנס הבצק צריך להיות חם וללא טיוטות. הכנסתי אותו לתנור הכבוי.
למילוי חותכים את תפוחי האדמה, העוף והבצל לקוביות. מטגנים בצל ותפוחי אדמה עד לריכוך. בנפרד מטגנים את פילה העוף עד שהוא מוכן (מתבשל מהר, אין לבשל יתר על המידה). מצננים לחלוטין. מערבבים עוף, תפוחי אדמה ומלח לפי הטעם.
כשהבצק תופח מחלקים אותו לשני חלקים. אני ממליץ לעשות זאת עם משקולות. מכסים את הכדורים ומתפיחים כ-10-15 דקות.
מגלגלים כל כדור. שמים את המילוי בתחתית. מכסים בחתיכת הבצק המרודדת השנייה. חבר את הקצוות. בצע חתך במרכז.
טורפים את הביצה עם חלב ומברישים מעל במברשת בצק. אופים ב-180 מעלות. בערך 30-40 דקות. עד להזהבה.