אני מביא לתשומת לבכם מתכון טעים בלתי אפשרי לבישול חזה עוף! אני בטוח שעדיין לא בישלתם את החזה ככה, כי השיטה הזו לא ממש רגילה וקלה ככל שהיא יכולה נראה במבט ראשון, אבל למעשה הכל הרבה יותר פשוט, מהיר וטעים ממה שאני כאן סיפרו!
רכיבים: חזה עוף, סוכר, שמן צמחי לטיגון, פלפל חריף יבש, שום, ג'ינג'ר טרי או יבש 1/4 כפית, מלח ופלפל, מים / חמין (במידת הצורך), ירקות מעורבים קפואים, עגבניות טריות קטנות, אדום טרי אם זמין פלפל
שיטת בישול:
מחממים מחבת על אש בינונית גבוהה. יוצקים פנימה את השמן ומחממים אותו היטב. יוצקים סוכר לתוך החמאה ובהדרגה, תוך כדי ערבוב, מביאים את הסוכר לצבע ענברי, כלומר. בישול חמאה קרמל.
שוטפים חזה עוף ומייבשים עם נייר סופג. אחר כך חותכים אותו לחתיכות קטנות, בהתאם לגודל הרצוי, אנחנו אוהבים לא חתכים גדולים, אבל לא קטנים, אז הוא מתבשל מהר ומסתבר שהוא לא יבש. אנו שולחים חתיכות עוף למחבת עם חמאה וסוכר מקורמל. מטגנים בעדינות את הנתחים, אם אפשר, מכל הצדדים עד לקבלת גוון זהוב יפה.
מקלפים וקוצצים דק את הג'ינג'ר והשום. פלפל גם קצוץ דק או כתוש בין האצבעות. מוסיפים למחבת ומערבבים מעט.
הירקות הופשרו. קולפים את העגבנייה אם הקליפה סמיכה וקוצצים דק. מוסיפים את כל הירקות למחבת, מערבבים ומכסים. מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים עלה דפנה, אפונה פלפל אנגלי, עשבי תיבול יבשים - רוזמרין או טימין. מבשלים עד שהירקות והחזה מתבשלים מספר דקות (5-10). מפזרים עשבי תיבול אם רוצים. תנו לו להתבשל מעט לפני ההגשה.
במחבת תבשילו יחד ירקות וחזה - כך שאפשר להגיש לשולחן. אבל החלטתי להפריד את חתיכות העוף והירקות בשביל היופי, אם אפשר, זה יצא די מעורר תיאבון! ואיזו מנה ריחנית וטעימה זו מעבר למילים!