#פיצה #משחקים מבושלת לפי המתכון של מרינה יורצ'וק (רוד) @marina_kuxnia
רכיבים: לבצק:, קמח חיטה, מים חמימים, סוכר, מלח, שמרים יבשים, סולת, למילוי:, גבינת מוצרלה/סולוגוני, עגבניות, בצל
שיטת בישול:
מנפים קמח לתוך מיכל, מוסיפים סולת, מלח, סוכר, שמרים, מערבבים. מוסיפים מים חמימים, ללוש את הבצק. הבצק צריך להיות רך, אלסטי, לא דביק לידיים. מכסים את הבצק במכסה או בסרט ושולחים אותו למקום חמים למשך 1-1.5 שעות. אני משתמש בתנור כבוי, שחומם מראש ל-40-50 מעלות.
לאחר 1-1.5 שעות, אנו מוציאים את הבצק, מעבירים אותו לשולחן זרוע קמח. יוצרים כדור, מכסים בניילון נצמד ונותנים לנוח 15 דקות. אנחנו מחממים את התנור. אני משתמש במצב "פיצה" (חום תחתון + אוויר חם) ואופה ב-200℃. מפזרים על תבנית האפייה קמח או סולת.
מרדדים את הבצק, מעבירים לתבנית עם נייר אפייה. משמנים ברוטב (הפעם יש לי קטשופ רגיל), פורסים את המילוי, מפזרים גבינה מגוררת על פומפיה גסה. אני אוהב גבינת סולוגוני - מעולה לפיצה. אנחנו שולחים את הפיצה לתנור שחומם מראש, אופים עד לבישול (הגבינה צריכה להמיס, אבל לא לטגן).
לאחרונה התחלתי לבשל פיצות עם בסיסי בצק אפויים מראש. אני מגלגל את הבסיס ושולח אותו לתנור ל-5 דקות, ואז את הרוטב, המילוי ולתנור עד לבישול. פיצה ריחנית ועסיסית מוכנה. בתיאבון והצלחה בבישול!!!