עדיין קונים ממתקים מהחנות? שכחתי את הדרך לשם כשניסיתי קרמל לימון ביתי

ממתקים תוצרת בית הם פריט מוזר מאוד.

אם הם כן, אז הם לא מיד

פו הדב

היום יש לי מתכון קרמל לימון טעים מאוד בשבילכם. אפשר להכין ממנו ממתקים ביתיים נפלאים, וגם להשתמש בו כשכבה בעוגה או כתוספת לשמנת. צפו בסרטון, ממש בהתחלה אני מראה מה קרה 👇

ממתקים טעימים לימון קרמל 👇

ממתקים ביתיים - קרמל לימון

בישול קרמל

• אני שוקל 200 גרם. סהרה.
• אני מסירה את הגרידה מלימון אחד וחצי, מוסיפה לסוכר ומשפשפת. (ניתן לעשות זאת יום קודם ולהשאיר את הסוכר למשך הלילה כדי לספוג היטב את טעם הלימון.)

• אני סוחטת את המיץ מהלימונים לסיר.
• אני מוסיפה לזה 50 גרם חמאה, קורט מלח וסוכר עם גרידה.

• אני מעביר את הסיר לכיריים ומביא את כל המסה לרתיחה וממיס את הסוכר.

אני מבשל קרמל עד 118 מעלות צלזיוס.

• כוונו את האש כך שהמסה ירתח, אך לא תברח.
• בסך הכל לקח לי 5 דקות. אני מכבה את האש.

• אני שוקל 140 גרם שוקולד (יש לי 100 גרם חלב ו-40 גרם שחור).
• כשהקרמל הפסיק לבעבע, מוסיפים לו שוקולד ומערבבים היטב.

הנה המתכון שלי לקרמל שמנת חמוצה. מסתבר שזה לא יותר גרוע משמנת, אבל הרבה יותר זול

אירינה בישול14 במאי 2020

יצירה והקפאה

כדי להפוך את הקרמל לחלק והומוגני, אתה יכול לנקב אותו עם בלנדר. אפשר לתת לקרמל מוכן להתקרר מעט ולשפוך אותו לתבניות סיליקון.

אם יש לכם תבניות סיליקון קטנות, אז אפשר לצקת את הקרמל ולייצב אותו בצורה של ממתקים.

• היזהר כי הקרמל חם מאוד!
• אם אתם אוהבים אגוזים, אפשר להוסיף אגוז בתוך הקרמל ולצקת מעל.

כדי לייצב את הממתק, צריך להחזיק אותו במקרר. התוצאה היא ממתק רך עם אגוז בפנים.

המשפחה שלי ויתרה על ממתקים כשהכנתי פנפורטה

אירינה בישול15 בדצמבר 2021

מתכון לקרמל לימון:

גרידת 1.5 לימונים

מיץ מ-2 לימונים

200 גר' סוכר

50 גר' חמאה

140 גר' שוקולד

קורט מלח

מכינים ממתקים בבית? שתף את המתכונים המעניינים שלך, ואני מאחל לך תיאבון!