רכיבים: בצק פילו, תפוחי אדמה, סולוגוני, תרד, חמאה, מלח, פלפל שחור
שיטת בישול:
חותכים תפוחי אדמה לפרוסות דקות, 6-7 יח'. אני מוסיפה תרד טרי לתפוחי האדמה, 100 גרם. אני מוסיפה סולוגוני מגורר, 150 גרם. מתבלים במלח, פלפל שחור. אני מערבב.
בנפרד, בקערה, מערבבים לתערובת חלקה 2 ביצים, 50 מ"ל. שמנת, 2 כפות. קמח. להוסיף לתפוחי אדמה
משמנים את התבנית בחמאה מומסת. אני מניח יריעות של בצק פילו בתבנית עם דפנות גבוהות כך שהשוליים תלויים בדפנות התבנית. מברישים כל עלה בחמאה מומסת. השתמשתי ב-8 גיליונות.
פיזרתי את המילוי בטופס, פיזרתי באופן שווה.
אני סוגר את הפאי עם דפים תלויים של בצק פילו. מטפטפים חמאה מומסת מלמעלה.
מכסים את התבנית היטב בשכבה כפולה של נייר כסף. אני אופה עוגה בתנור שחומם מראש למשך 1.5 שעות, 180 מעלות בנייר כסף. לאחר מכן 10 דקות ללא נייר כסף כדי להשחים את הקרום.
מוציאים את העוגה מהתנור, מכסים ומניחים להתקרר לחלוטין.
אסור להגיש חם, אחרת המילוי יישרף ויתפשט. אבל כשהוא חם נעים, המילוי ישמור על צורתו, ניתן לחתוך אותו בקלות.
מתכון וידאו באינסטגרם שלי @kuharkin.blog