סלק קוריאני: חריף, חריף ומעניין

במקור, מוצע לבשל את החטיף הזה מסלק גולמי. אבל אפשרות זו לא מתאימה לכולם, ולכן המתכון הזה יתבסס על סלק מבושל או אפוי.

אז מה אתה צריך?

רכיבים:

1 ק"ג סלק (כבר מבושל כ- 700-800 גרם)

5 שיני שום

100 מ"ל שמן צמחי

4 כפות. l. חומץ 9%

1 כף. l. ללא סוכר עליון

1 שעה l. פלפל שחור טחון

0.5 כפית l. פלפל אדום חריף

1 שעה l. כוסברה טחונה

איך לבשל:

1. מרתיחים או אופים סלק. לאחר מכן מצננים, קולפים וגוררים לגזר הקוריאני.

2. מקלפים את השום וקוצצים דק. ניתן לגרר בפומפייה דקה.

3. מערבבים בקערה את החומץ, המלח, הסוכר, הפלפלים והכוסברה.

4. שמים את הסלק באותה קערה ומוסיפים את השום. מערבבים את הריק כדי להפיץ את המרינדה.

5. מחממים את השמן הצמחי במחבת נקייה ומוסיפים במהירות לסלק כמעט שמן רותח.

6. ללוש הכל בכף, לכסות את הסלט בצלחת או בנייר כסף ולהכניס למקרר. יש צורך לתת לסלק להתבשל במשך 3 שעות לפחות.

בהגשה מומלץ לפזר שומשום אך אין בכך צורך.

בתאבון!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!

תודה שקראתם עד הסוף!