רכיבים: קמח מלא, קמח חיטה, מלח, סוכר, שמרים יבשים, שמן זית, חלב + 100 מ"ל מים חמים, זרעי פשתן או אחרים, סודה
שיטת בישול:
בואו להכין לחם טעים ובריא. מנפים לקערה קמח, מלח, סוכר, מוסיפים שמרים, סודה (זה דוחה את ריח השמרים). בנפרד מערבבים מים חמים עם חלב וחמאה, בודקים שמתקבלת תערובת חמימה. שופכים את הנוזל בהדרגה לתוך הקמח, מערבבים תחילה עם מזלג, ואז עם היד.
אנחנו מכסים את הבצק הלוש ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה. אני לא מכסה, אלא מכניס למיקרוגל, שם יש כבר ספל מים חמים. אני משמן את הטופס, וזה רק אווז, עם מעט שמן, מפזרים קמח ומניחים קלף בתחתית. אני מוציא את הבצק, ככה הוא תפח. אני משנה ומחזיר אותו.
כעת, לאחר שעה, ניתן ליצור את הבצק ולשים בו אווז לתפיחה אחרונה למשך 30-40 דקות. אנחנו מתחממים. אנו מחממים את התנור ל 190 *. אנחנו שולחים אותו לתנור, מכוסה במכסה למשך 15 דקות, ואז מסירים את המכסה ומשאירים לעוד חצי שעה, בודקים עם שיפוד. הלחם יצא מעולה! רך, ריחני! בתאבון!