פשטידות-מקלות עם פטריות. מאפים טעימים להפליא מהמוצרים הפשוטים ביותר!

מאפים מלוחים מדהימים תוצרת בית עם פטריות! בהחלט עוד לא אפיתם מקלוני פשטידות כאלה. הם מתקבלים לא רק את המראה המקורי, אלא גם טעים מאוד. הם נהדרים במקום לחם למנות ראשונות, ואפילו עם תה הם פינוק אמיתי. הכנת מקלות פשטידות כאלה עם פטריות היא קלה והמוצרים יצטרכו את המשתלם ביותר. ואת המקלות האלה אפשר לאפות עם מילויים אחרים. מילוי קצף מלוח מושלם כאן. הקפד לפנק את המשפחה שלך ביום חופש עם עוגה ביתית יוצאת דופן וטעימה כל כך, זה לא קשה בכלל.

רכיבים:

בצק:

• קמח - 450-500 גרם
• חלב - 200 מ"ל
• ביצים - 2 יח'.
• חמאה - 50 גרם
• שמרים דחוסים - 15 גרם
• סוכר - 1 כפית. ל.
• מלח - 1 כפית. ל.

מילוי:

• שמפיניון - 700 גרם
• בצל - 2 יח'.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

ציפוי:

• ביצים - 1 יחידה.
• שומשום - 1 כף. ל.

מתכון שלב אחר שלב

1. ראשית, ללוש את הבצק. יוצקים 200 מ"ל חלב חם לקערה, יוצקים 1 כפית. ל. סוכר ומפוררים 15 גרם שמרים דחוסים. מערבבים הכל במטרפה עד שהסוכר והשמרים נמסים לחלוטין. משאירים את הבצק בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות כדי שהשמרים יתחילו את פעילותם.

2. עברו 10 דקות. שוברים 2 ביצים לקערת ערבוב. יוצקים שעה. ל. בלי ערימת מלח. מערבבים הכל בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

3. כאן אנו יוצקים כ-450-500 גרם קמח במספר גישות. ללוש את הבצק תחילה עם מטרפה, ולאחר מכן עם הידיים. ללוש את הבצק כ-3 דקות עד שהוא הופך חלק ואחיד.

4. בתום הלישה מוסיפים לבצק 50 גר' חמאה רכה אך לא מומסת. שוב ללוש עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לתפיחה של כ-40 דקות. זה צריך להגדיל פי 1.5-2.

5. בזמן שהבצק תופח מכינים את המילוי. 700 גר' פטריות שטופות וחתכו לקוביות קטנות. שני בצלים בינוניים נחתכים גם לקוביות.

6. מניחים פטריות קצוצות במחבת גדולה. מבשלים אותם על אש גבוהה עד שכל הנוזלים מתאדים.

7. כשהנוזל התאדה, יוצקים מעט שמן צמחי למחבת. שמנו כאן גם בצל קצוץ. מטגנים את הבצל עם פטריות עד שהבצל מזהיב. בסוף ממליחים את הפטריות לפי הטעם. ופלפל עם פלפל שחור גרוס. מערבבים הכל ומורידים מהאש. המילוי מוכן.

8. הבצק כבר תפח. אנחנו מוציאים אותו מהקערה ושמים אותו על השולחן. מרדדים את הבצק למלבן גדול בגודל של כ-30 ס"מ על 60 ס"מ.

9. מחלקים את הבצק המרודד לרצועות ברוחב של כ-8-10 ס"מ. על כל רצועה באמצע מניחים את מלית הפטריות המוכנה.

10. צובטים היטב את הבצק מלמעלה. אנחנו מכינים את כל המקלות בצורה זו. מעבירים את הקציצות לתבנית מרופדת בנייר אפייה. הפוך את התפר של המקלות כלפי מטה תוך כדי היפוך. לא שמתי הכל על נייר אפייה אחד, אפיתי אותם ב-2 סטים. מכסים את תבנית האפייה במגבת ומתפיחים כ-10 דקות.

11. שוברים ביצה אחת לקערה וטורפים אותה עם מזלג.

12. הפשטידות כבר קצת פגומות. מברישים אותם בביצה טרופה. מפזרים מלמעלה שומשום.

13. הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כ-25 דקות.

אנחנו מוציאים את הפשטידות המוכנות מהתנור ומגישים על השולחן. מקלות פשטידות עם פטריות יצאו טעימים מאוד ואדמדמים. הם קלים להכנה והם נהדרים במקום לחם למרק או בורשט. כמו כן, ניתן להכין את הפשטידות הללו עם מילויים אחרים, כמו גבינת קוטג'.

מתכון וידאו

המתכון נלקח מאתר הבישול שלי gotovimop.com