#משחקים #בורשט זהו בורשט טעים מאוד, בהחלט כדאי לכם לנסות אותו, אני מייעץ לכם. אני תמיד מבשלת הרבה בורשט, כי ביום השני והשלישי זה אפילו יותר טעים.
רכיבים: סלק בינוני, כרוב כבוש, גזר, בצל, שורש סלרי קטן, רסק עגבניות, חמאה, חומץ יין אדום, צוואר חזיר מבושל-מעושן, נקניקיות קרקוב או פולטבה, לשון חזיר מבושלת, שזיפים מיובשים מגולענים, שום, פלפל מתוק אדום, מלח, סוכר, פלפל שחור, פטרוזיליה ושמיר, חזיר ובשר בקר מרק בשר
שיטת בישול:
לשטוף ולנקות ירקות. קוצצים את הסלק לרצועות דקות, מטגנים קלות ב-1 כף חמאה עם רסק עגבניות, מוסיפים חומץ, 1 כפית כל אחד. כף מלח וסוכר, פלפל לפי הטעם, מוסיפים שזיפים מיובשים קצוצים ו-2 שיני שום קצוצות, מבשלים על אש קטנה עד נְכוֹנוּת.
חותכים את הבצל, הגזר ושורש הסלרי לרצועות דקות, מטגנים בנפרד בשארית החמאה עד שהירקות מוכנים.
שמים כרוב כבוש בסיר עמוק, מוסיפים לשון, צוואר ונקניק חתוכים לרצועות דקות, יוצקים מרק רותח כך שהמרק יכסה מעט את התוכן ומבשלים 10 דקות.
לאחר מכן מוסיפים בצל עם שורשים, מוסיפים מעט מרק, כשהוא רותח, מוסיפים סלק, מוסיפים מרק.
מבשלים 5 דקות, מוסיפים את קוביות הפלפל המתוק, את יתרת השום הקצוץ, מוסיפים את המרק לכמות הנדרשת צפיפות (יש אנשים שאוהבים דק יותר, יש סמיך יותר), מלח לפי הטעם, מביאים לרתיחה, מכסים ונותנים לזה להתבשל 20 דקות.
מגישים עם שמנת חמוצה, זרועה עשבי תיבול קצוצים.
בתאבון 😋.