רכיבים: קרואסונים, בצק עלים מוכן ללא שמרים, תפוח ירוק גדול, תיבול אבקת סוכר עם וניל והל", ביצה (להברשה), קינמון, סוכר, פאדג', שמנת חמוצה, גבינת ריקוטה, לימון חומצות
שיטת בישול:
ראשית, יש לשמור את הבצק הקפוא ללא שמרים עלים בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי. אני משתמשת בבצק קיסר, הוא תופח היטב ולא נשרף.
בצק מופשר לא צריך לרדד, אחרת הוא יאבד מהדר. לפני הבישול אנחנו רק מותחים אותו מעט עם הידיים.
חותכים את שכבות הבצק למשולשים ארוכים, כמו בתמונה. מניחים תפוח קצוץ דק (קלוף ומגולענים) על הצד הגדול יותר של המשולש.
מפזרים סוכר או סחזאם לפי הטעם וכן אבקת סוכר עם וניל והל או סט תבלינים מתאים - סוכר וניל, הל, אבקת סוכר.
מגלגלים את המיני קרואסונים, החל מהצד הגדול יותר של המשולש. טורפים ביצה בקערה ומברישים מעל את הקרואסונים. ואופים אותם בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות.
מערבבים את מרכיבי הפונדנט בקערה. לאחר כיבוי התנור יוצקים מיד את המיני קרואסונים עם התערובת. ומחזירים לתנור, סוגרים ומשאירים כך עד שיתקרר.
מפזרים את הקרואסונים המוכנים בקינמון.