קציצות דגים. המתכון הזה הוא דוגמה לעובדה שאפשר לבשל קציצות טעימות מכל דג, אפילו מהזול ביותר, היום יש לי פולוק. הוא גם טעים מאוד המתקבל מדגים אדומים, כמו סלמון ורוד.
***************************
מתכון:
פילה דג (פולוק, סלמון ורוד או אחרים) -1 ק"ג
ביצים - 3 יחידות
מלח -1 כפית
פלפל שחור - לפי הטעם
לחם -200 גרם
חלב -200 מ"ל
מיונז - 3 כפות.
שמנת חמוצה או שמנת -300 גרם
שיטת בישול
אנחנו מפשירים פולוק, מפרידים את הפילה, חותכים אותו לקוביות קטנות, אפשר לקחת פילה מוכן.
יש לי 1 ק"ג פילה פולוק, 2 בצלים גדולים במשקל, יש לי 300 גרם, חתוכים לקוביות וקוצצים בסכין.
יוצקים 200 גרם לחם עם חלב ונותנים לו לתפוח, לסחוט ולהוסיף לדג עם בצל. אנחנו שוברים 3 ביצים, מוסיפים 3 כפות. מיונז או שמנת חמוצה. מוסיפים כפית מלח לא שלם, פלפל שחור, מערבבים, אם הבשר הטחון מתברר יבש, אפשר להוסיף חלב שבו הלחם הושרה.
אנחנו יוצרים קציצות, יש לי משקל של 80 גרם.
אנחנו לוקחים מחבת, יוצקים שמן צמחי, מחממים אותו, שמים את הקציצות ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה על אש גבוהה, אתה לא צריך להביא אותו למוכנות.
אנחנו מטגנים את כל הקציצות בצורה זו.
אנחנו לוקחים מחבת גדולה או קלחת, אני לוקח מחבת עם ציפוי טפלון.
שמנו קציצות, יוצקים 300 מ"ל שמנת חמוצה או שמנת, יש לי שמנת היום. מבשלים קציצות על אש נמוכה עד לבישול של 20-30 דקות, התמקדו במוכנות.
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי ההכנה בסרטון הקצר שלי למטה:
אני ממליץ לצפות בעוגות דגים ביפנית
כדורי בשר משומרים
מסלמון ורוד עם גבינת קוטג'
קציצות דגים