רכיבים: ביסקוויטים, חמאה, גבינת קורד, סוכר או אבקת סוכר, ביצים, שמנת חמוצה, מיץ לימון (סחוט מלימון), פירות יער (אוכמניות, אוכמניות) או כל דבר אחר
שיטת בישול:
מרסקים את העוגיות לפירורים, יוצקים לכוס.
ממיסים חמאה ומערבבים עם העוגיות. מכסים את תחתית התבנית הניתנת לפרגמנט, משמנים בחמאה יחד עם הצד. אנחנו פורסים את הבסיס, מיישרים אותו ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות למשך 7 דקות. מוציאים ומקררים.
מערבבים גבינת גבינה עם סוכר או אבקת סוכר, מוסיפים בהדרגה שלוש ביצים, תוך ערבוב מתמיד, מערבבים את המסה, אך לא מקציפים! אם אתם משתמשים במטרפה או במיקסר, עשו הכל במהירות מינימלית, מבלי לאפשר הקצפה, אחרת יופיעו בועות במסה ועוגת הגבינה המוכנה תיראה כמו גבינה חוררית.
לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה, וכפית מיץ לימון, מערבבים היטב ומניחים על הבצק המקורר.
ליישר בעדינות את החלק העליון כך שהעוגה המוגמרת תיראה יפה. לנער את התבנית כמה פעמים כדי להוציא את הבועות ולמלא את החללים. שמנו לאפייה בתנור שחומם מראש, 170 מעלות - למשך 50 דקות. מניחים מיכל מים בתחתית התנור.
את עוגת הגבינה לא צריך להשחים, היא מוכנה כשהמרכז מתנודד מעט כשמזיזים את התבנית. מקררים את עוגת הגבינה בשלבים. זה חשוב! מיד לאחר כיבוי, השאירו אותו בתנור למשך שעה כשהדלת פתוחה, או יותר. לאחר מכן מחזיקים בטמפרטורת החדר עד שהתבנית מתקררת לחלוטין.
מקשטים בפירות יער.