#קינוח #משחקים עשוי לפי המתכון AnnaCooks @cook_10228284 פנקייק סוזט (fr. קרפ סוזט הוא קינוח צרפתי המורכב מפנקייקים (קרפים) עם רוטב של סוכר מקורמל וחמאה, מנדרינה או מיץ תפוזים, גרידה בציפוי גראנד מרנייה, טריפל סק או קורקאו תפוזים, ואז מושבה (ויקיפדיה).
רכיבים: לפנקייקים רכים:, קמח חיטה פרימיום, חלב, מלח, חמאה מומסת, ביצי עוף, לרוטב תפוזים:, סוכר, חמאה, תפוז, ליקר או קוניאק
שיטת בישול:
טורפים את הביצים עם קורט מלח. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה והחלב. אנחנו מערבבים. מוסיפים חמאה מומסת, ללוש את הבלילה. נותנים לבצק לנוח 30 דקות.
אנחנו מחממים את המחבת, משמנים אותה פעם אחת בתחילת האפייה בחמאה, אופים פנקייקים דקים. ערימה.
לרוטב, אנחנו מקלפים את התפוזים מהגרידת, משפשפים את הגרידה של תפוז אחד על פומפיה גסה או קוצצים דק. אם אנחנו חותכים את הגרידה, אז בשביל הרכות, אתה יכול להרתיח את הגרידה במשך 5-10 דקות.
סוחטים מיץ משני תפוזים. גללתי אותם בבלנדר, ואז סחטתי את המיץ דרך מסננת/גזה. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים מיץ תפוזים, גרידה, סוכר וליקר. מרתיחים כמה דקות.
כעת, בזה אחר זה, טובלים את הלביבות ברוטב, משרים היטב, מקפלים למשולש ומגישים.
מתקבלות לביבות תפוזים טעימות ועסיסיות מאוד. בלי הרוטב הם רק פנקייקים, אבל עם הרוטב הם תענוג אמיתי. בתיאבון והצלחה בבישול!!!