אחת המנות המפורסמות ביותר של המטבח הגאורגי בכל העולם היא מרק החרצ'ו הריחני והעשיר. לבשל אותו לא קשה בכלל, אבל התוצאה תמיד מעולה, והמשפחה והאורחים בהחלט יבקשו יותר. אני משתפת אתכם במתכון הכי טעים ופשוט! מרק חרכו גרוזיני אמיתי מוכן רק עם מרק בקר או בשר בקר, אורז ואגוזי מלך. אבל יש לנו גרסה קלה ופחות יקרה מבחינת מרכיבים. אבל לא נחות בטעם מהמתכון הקלאסי! אותה מנה דשנה ומלאת טעם. אז בואו נתחיל…. ערך תזונתי של המנה "מרק א-לה חרכו עם חזיר, בסגנון ביתי" (ל-100 גרם): קלוריות: 36.4 קק"ל. חלבונים: 1.8 גר'. שומנים: 2.3 גרם פחמימות: 2.1 גרם. #מתכוניםmilanybondarenko #חמים #מנות ראשונות #ראשונות #מרקים #מרק #חרכו #פורחרצ'וס
רכיבים: חזיר חזיר, בצל, גזר גדול, תפוח אדמה בינוני, שום, רסק עגבניות, אורז, שמן זית לטיגון, עשבי תיבול, תבלינים
שיטת בישול:
אנחנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים. אנחנו מבשלים מרק בשר חזק, אתה יכול להשתמש בכל סוג של בשר, יש לי חזיר. מוסיפים לבשר תבלינים יבשים למרק, שמיר טרי ופטרוזיליה, עלה דפנה. במקום מלח אני משתמשת בתיבול צמחונים. גם מלח רגיל יעבוד. תעשה לפי הטעם.
לאחר בישול הבשר, אנו מוציאים אותו, מצננים אותו, חותכים אותו באופן שרירותי, למנות, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, גזר ובצל לקוביות קטנות.
הכניסו למרק תפוחי אדמה קצוצים ואורז שטוף מראש.
מטגנים גזר ובצל בשמן זית, מוסיפים ראסטה עגבניות. שמנו את הטיגון המוגמר בסיר, אנחנו גם שולחים לשם את השום המגורר. ובשר קצוץ.
נשאר לתבל כמו שצריך. לתת למרק טעם גרוזיני. מתבלינים אנו משתמשים: כשות - סונאלי 1 כפית, אוצ'ו - סונלי 1 כפית, כמון 1 קורט, פלפל לימון 1 קורט, כוסברה טחונה 0.5 כפית, פלפל שחור גרוס על קצה סכין ואותה כמות אדום, חריף פלפל! באופן מסורתי, חרכו צריך להיות חריף. לכן, אם אין לך בעיות עם מערכת העיכול, אתה יכול לעשות את זה בצורה חדה יותר.
אנחנו מוסיפים ירקות למרק החרצ'ו המוגמר, יש לי כוסברה, השתמשו בירוקים שאתם אוהבים. בתאבון.