פאי דגים פשוט אך טעים.
רכיבים: לבצק, חלב, קמח, חמאה, סוכר, מלח, שמרים יבשים, למילוי, כל דג (יש לי פולוק), בצל, מרגרינה, מלח
שיטת בישול:
בישול בצק. מוסיפים לשמרים 1 כפית סוכר וחלב חם (50 מ"ל), מערבבים ומניחים במקום חמים למשך 20 דקות.
אנחנו מחממים את החלב ל-30 מעלות. יוצקים מחצית מהקמח (500 גר') לקערה ויוצקים עליה חלב חם. ללוש את הבצק, להוסיף סוכר ושמרים (שקבענו).
מפזרים את הבצק בקמח, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך 50-60 דקות.
ממיסים את החמאה, מוסיפים לבצק שתפוח, מוסיפים מלח ואת יתרת הקמח (500 גר'). מערבבים ולשים את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים.
מכסים את הבצק במגבת ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה.
מנקבים את הבצק ונותנים לו לנוח עוד 15 דקות. בזמן זה מכינים את המילוי. אנחנו מנקים את הדג וחותכים לחתיכות וממליחים. בצל חתוך לחצאי טבעות.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומרדדים. שמים חלק אחד על תבנית משומנת, מניחים מעט מרגרינה ודג, בצל מעל, מכסים בבצק שני וחותכים לאוויר. אופים בחום של 180 מעלות במשך 35 40 דקות (הסתכלו על מוכנות הדג).