4 מתכונים עם פטריות לכל יום! אפילו בשר לא נחוץ!

אוסף המתכונים הזה מיועד במיוחד לאוהבי פטריות. הוא מכיל ארבעה מתכונים עם שמפיניון בבת אחת. אלו פטריות אפויות מדהימות בתנור, מרק ריחני עם שמפיניון ובשר טחון, לחמניות מקרל טעימות במילוי פטריות ופאי פנקייק מדהים עם שמפיניון. כל המתכונים פשוטים ומוכנים ממוצרים זמינים. הם מושלמים לתפריט היומי, וחלקם לא יהיו מיותרים על השולחן החגיגי. אם גם אתה אוהב מנות עם תוספת של פטריות, אז הקפד לבדוק את רעיונות המתכון האלה. אני חושב שגם אתה תאהב אותם.

שמפיניון אפויים בתנור

רכיבים:

• שמפיניון (גדול או בינוני) - 1 ק"ג
• חמאה - 70 גרם
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.
• שמן צמחי - 1 כף. ל.
• שום מיובש - 1 כפית ל.
• מלח - 1 כפית. ל.
• פטרוזיליה - צרור קטן

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. נכין קודם את הרוטב. בחמאה המומסת מוסיפים כפית עם שקף קטן של מלח וכפית שום מיובש. אנחנו מערבבים הכל.
2. יוצקים שמפיניון שטופים היטב לקערה גדולה ויוצקים עליהם רוטב מוכן. מערבבים הכל עם הידיים, כך שכל פטריה תהיה מצופה ברוטב אחיד.
3. משמנים תבנית אפייה גדולה או מגש תנור בשמן צמחי. שמים את הפטריות המוכנות בתבנית עם הרגליים למעלה. הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. במצב למעלה + למטה ללא הסעה. אופים כ-30 דקות.
instagram viewer
4. אנחנו מעבירים את הפטריות המוגמרות לצלחת להגשה, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ויוצקים מעל מיץ לימון.
5. פטריות בתנור עסיסיות וטעימות, גם חמות וגם קרות.

מרק עם פטריות ובשר טחון

רכיבים:

• מים - 3 ליטר
• בשר טחון - 400 גרם
• שמפיניון - 300 גרם
• תפוחי אדמה - 300 גרם
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• אורז - 1/2 כף.
• ירוקים - חבורה קטנה
• מלח - 1 כף. ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• עלה דפנה - 1 יחידה.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. מטגנים בשר טחון בכמות קטנה של שמן צמחי במשך כ-3-4 דקות.
2. שמים את הבשר הטחון המטוגן בסיר של 4 ליטר, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ויוצקים חצי כוס אורז שטוף. אנחנו ממלאים הכל במים ומניחים אותו על הכיריים. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף מעל פני המרק ומבשלים את המרק על אש קטנה כ-15 דקות.
3. חותכים פטריות לפרוסות. אם הפטריות קטנות, אז אתה יכול לחתוך לרבעים. מטגנים את הפטריות הקצוצות במחבת יבשה על אש גבוהה עד שכל הנוזלים מתאדים ואז מטגנים עוד קצת.
4. מעבירים את הפטריות המבושלות לקערה עם המרק. אנחנו מבשלים הכל עד שתפוחי האדמה והאורז מוכנים למשך כ-10 דקות נוספות.
5. בישול קפיצי ירקות. בצל חתוך לקוביות קטנות. שלושה גזרים על פומפיה דקה. חותכים עגבנייה אחת לקוביות קטנות. במחבת עם מעט שמן צמחי, מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים כאן גזר מגורר ומקפיצים עוד 2-3 דקות. מוסיפים את העגבניות הקצוצות לירקות ומבשלים כ-2 דקות נוספות.
6. במרק שכבר כמעט מוכן, מוסיפים להקפיץ ירקות, מלח לפי הטעם, פלפל ולשים את עלה הדפנה. מערבבים הכל ומבשלים עוד 2-3 דקות.
7. קוצצים דק צרור ירוקים, יש לי בצל ירוק, שמים במרק, מכסים במכסה ומסירים מהאש.
8. מרק עם פטריות ובשר טחון התגלה כריחני מאוד, משביע וטעים.

גלילי מקרל במילוי פטריות

רכיבים:

• מקרל טרי קפוא (קטן) - 2 יח'.
• שמפיניון - 150 גרם
• גבינה - 80 גרם
• שום - 2 שיני
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. כבר נמחקו מבפנים ופגרי מקרל שטופים היטב בגדלים קטנים, חתוכים לאורך הרכס. מסירים בעדינות את הפילה עם הידיים בצד אחד של הרכס, מפרידים את העצמות. חותכים את הפילה ליד הזנב בעזרת סכין. חתכנו גם את כל הסנפירים עם סכין יחד עם העצמות. העצמות הקטנות שנותרו מוסרות ביד. אנחנו עושים את אותו הדבר עם החצי השני של הפילה. ממליחים את פילה הדג המוכן לפי הטעם.
2. שלוש פטריות על פומפיה גסה ושמים במחבת יבשה ומחוממת. מטגנים על אש גבוהה עד שהנוזל מתאדה, ואז יוצקים מעט שמן צמחי ומטגנים עוד כמה דקות.
3. שלוש גבינות על פומפיה גסה. מערבבים את הפטריות שהתקררו מעט והגבינה המגוררת. כאן אנחנו סוחטים 2 שיני שום דרך כבש, ממליחים לפי הטעם ומפלפלים. אנחנו מערבבים את המילוי.
4. מניחים את עור פילה המקרל ומעליו את המילוי המוכן. אנחנו לא שמים את המילוי מהצד של הראש, כדי שלא ייפול כשמגלגלים לרולדה. אנחנו מגלגלים את הלחמניות, החל מהזנב. אתה צריך לקבל ארבע לחמניות.
5. אנחנו מעבירים את גלילי המקרל לתבנית אפייה, משומנת בשמן צמחי. הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כ-25 דקות.
6. לחמניות מקרל יצאו טעימות מאוד, ריחניות ויפות.

פאי פנקייק עם פטריות

רכיבים:

פנקייקים:

• חלב - 750 מ"ל
• קמח - 300 גרם
• ביצים - 2 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• סוכר - 1 כף. ל.
• מלח - 1/2 כפית. ל.

מילוי:

• שמפיניון - 600 גרם
• שמנת 10% - 200 מ"ל
• בצל - 1 יחידה.
• קמח - 1 כף. ל.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

למלא:

• ביצים - 3 יח'.
• חלב - 150 מ"ל

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. ראשית, מכינים את הבצק לפנקייק. שוברים ביצים לקערה, יוצקים סוכר ו-0.5 כפית. ל. מלח. מקציפים הכל במיקסר עד לקבלת קצף בהיר. תחילה מוסיפים לקערה כ-300 מ"ל חלב חם ומערבבים בעדינות במהירות נמוכה של המיקסר או במטרפה ידנית כדי שהבלילה לא תתיז. יוצקים כאן קמח ומערבבים את הבצק במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.
   יוצקים את 450 המ"ל הנותרים של חלב חם ומערבבים שוב את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים כ-2 כפות. שמן צמחי ומערבבים היטב. נותנים לבצק לנוח על השולחן במשך 15 דקות.
2. בזמן חליטת הבצק מכינים את מלית הפטריות לפנקייק. חותכים בצל גדול לרבע טבעות. חותכים פטריות לפרוסות. אנחנו מטגנים את הפטריות במחבת חמה יבשה על האש הכי גבוהה עד שכל הנוזלים מתאדים. לאחר מכן יוצקים מעט שמן צמחי למחבת ומניחים את הבצל הקצוץ. מטגנים הכל עד שהבצל מוכן. מלח ופלפל פטריות לפי הטעם.
3. מפזרים 1 כף על הפטריות. ל. עם שקף קמח ומערבבים היטב. כאן אנו יוצקים 200 מ"ל של שמנת עם תכולת שומן של 10-15%. מערבבים הכל עד שהקרם מסמיך. המילוי מוכן, מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
4. אנחנו אופים פנקייק. לפני הפנקייק הראשון, משמנים את התבנית במעט שמן צמחי. אנחנו לוקחים בערך חצי מצקת בצק ויוצקים אותה לתבנית, מפזרים אותה בכל התבנית. אנחנו מטגנים לביבות על אש קצת פחות מהממוצע. כשהלביבה שחומה מצד אחד, הופכים אותה לצד השני. אז אנחנו מטגנים את כל הפנקייקים. מכמות הבצק הזו קיבלתי 25 לביבות בתבנית בקוטר 24 ס"מ.
5. אנחנו מכינים פנקייקים. על הפנקייק לפרוס בצד אחד כ-2 כפות. ל. מילוי פטריות ומגלגל אותו לצינור. היה לי מספיק מילוי ל-8 פנקייקים.
6. משמנים את תבנית האפייה בחמאה. שמים בתוכו לביבות ממולאות במעגל. לתבנית בקוטר 22 ס"מ נדרשו 8 פנקייקים ממולאים. אם הצורה שלך גדולה משלי, אז ניתן להגדיל את מספר הלביבות הממולאות על ידי הכנסת מעט פחות מלית בהן.
7. מכינים את המילוי לתבשיל. שוברים 3 ביצים לקערה ויוצקים 150 מ"ל חלב, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה, בלי להכות.
8. יוצקים את המילוי המוכן על הלביבות בתבנית. מעל הכל גבינה מגוררת.
9. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כ-35 דקות.
10. פאי פנקייק עם פטריות יצא טעים ומשביע מאוד.

מתכון וידאו

המתכון נלקח מאתר הבישול שלי gotovimop.com