סוף סוף האינטרנט עזר לי לעשות את זה. בדרך כלל קיבלתי דייסת תפוחי אדמה 😄
רכיבים: תפוח אדמה, שמן צמחי, פטריות, נקניק, תבלינים אם רוצים
שיטת בישול:
כלל מספר 1 תפוחי אדמה לאחר קילוף וחיתוך יש להשרות במים קרים. המים חייבים להיות קרים כדי להוציא את העמילן מיבול השורש. אם המים חמים או חמים, העמילן יישאר בשורשים, והתבשיל המוגמר יהפוך יותר לתפוחי אדמה מבושלים. עמילן מונע מתפוחי האדמה להשחים, ולכן צריך להיפטר ממנו על ידי השרייה. ככל שתפוחי האדמה צעירים יותר, כך לוקח יותר זמן להשרות. הכי טוב אם זה לוקח 30 דקות או שעה אחת.
כלל מספר 2 לאחר השריית תפוחי האדמה יש לייבש היטב. עדיף לשים את תפוחי האדמה במסננת ואז לייבש אותם על מגבת נייר. פשתן רגיל יתאים. תפוחי אדמה חייבים להיות יבשים, כי עודף לחות ימנע היווצרות של קרום זהוב. והמגע של מים עם שומן חם עלול לגרום לכתמים על הסינר או כלי המטבח שלך.
כלל מספר 3 המחבת צריכה להיות חמה, והשמן שעליה מחומם. לא צריך לרחם על השמן, צריך לטבול בו היטב את תפוחי האדמה. אל תשכחו שצ'יפס, האהוב על רבים, מטוגן בהרבה שמן רותח.
כלל מספר 4 ממליחים ומוסיפים תבלינים שונים צריך להיות רק לאחר שתפוחי האדמה מוכנים. אם תמליחו את תפוחי האדמה במהלך הטיגון או לפניו, זה יפלוט לחות, שתמנע היווצרות קרום אדמדם. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים, מעבירים אותם לצלחת בעזרת כף מחוררת כדי לאפשר לשמן עודף לטפטף. לאחר מכן ממליחים ומוסיפים תבלינים.
כלל מס' 5 לעולם אל תכסה תפוחי אדמה בזמן הטיגון. כדי לקבל קרום זהוב ופריך, יש לטגן תפוחי אדמה במחבת פתוחה.
כלל מס' 6 אל תשים יותר מדי תפוחי אדמה במחבת. באופן אופטימלי 2-3 שכבות. לא יותר.