המנה הזו מוכנה מהר מאוד, היא פרקטית, משביעה וטעימה להפליא. להכנת המנה הזו צריך - אורזו - סוג של פסטה איטלקית יבשה משובחת, במראה המזכיר גרגירי אורז גדול. #igri #תפריט
רכיבים: פסטה אורזו /ריסולי, מים, פלפל, פילה עוף, עגבנייה גדולה או 2 כפות. ל. עגבנייה. פסטה, שמן זית, חמאה, מלח, תבלינים
שיטת בישול:
אורזו היא פסטה קטנה בצורת גרגר הדומה לשעורה במראה. אורזו מתווסף למרקים, סלטי ירקות, ומוגש גם כתוספת למנות בשריות. אני מפנה את תשומת לבך - היחס בין פסטה ומים צריך להיות 1x2, כלומר, אתה צריך לשים 2 כוסות מים על כוס פסטה אחת.
במחבת מחוממת - 2 כפות. ל. שמן זית, ממתינים עד שהשמן יתחמם ויוצקים פנימה את הפסטה. על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, מטגנים את הפסטה עד לקרמל. אל תבשל יתר על המידה! בסוף מוסיפים חתיכת חמאה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין. מעבירים את הפסטה לקערה אחרת.
באותה מחבת שבה טוגנה הפסטה שמים את חתיכות העוף הקצוצות. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט שמן. מטגנים את הנתחים עד להזהבה (אך אל תייבשו יותר מדי!) והוסיפו מלח ותבלינים לפי הטעם. לְעַרְבֵּב. מוסיפים לבשר את קוביות הבצל ושומרים על האש עד שהבצל הופך שקוף. לאחר מכן מוסיפים פלפל קצוץ דק, מערבבים ושומרים על האש עד שהפלפל רך.
מוסיפים עגבנייה / אם עגבנייה אז משפשפים אותה בפומפייה / ובשלב זה מוסיפים את רסק האורזו. אנחנו מוסיפים מים. מביאים את הנוזל לרתיחה, טועמים מלח, סוגרים מכסה ומנמיכים את האש למינימום. בהתאם למגוון האורזו, זמן הבישול עשוי להשתנות, אך הפסטה מתבשלת מהר מאוד. בדוק לאחר 8-10 דקות. הנוזל אמור להיספג לחלוטין, אך עשוי להישאר מעט בתחתית. מערבבים, סוגרים את המכסה ונותנים לתבשיל להתבשל 5 דקות.
במנה המוגמרת, האורזו לא נדבק זה לזה ולא הפך לדייסה.