פטריות לבנות הן מוצר יקר ערך. בחורף אני מבשלת את המרק הזה במרק בשר. המרק הזה מחמם את הגוף והנשמה כפור סיבירי. הוא עשיר, מזין וארומטי. #משחקים #פטריות לבנות
רכיבים: מרק בשר, פטריות פורצ'יני קפואות, תפוחי אדמה, גזר, בצל, ראש בינוני, חמאה, עלי דפנה, שמיר קפוא, מלח, שמנת חמוצה
שיטת בישול:
כ 2 ליטר מרק לשים על הכיריים, כפי שהוא רותח, להוסיף תפוחי אדמה קצוצים דק.
מוציאים את הפטריות מהמקפיא ויוצקים עליהן מים קרים להפשרה, כשהמרק רותח עם תפוחי אדמה מוסיפים את הפטריות הסחוטות מהמים. תנו למרק להתבשל על אש בינונית עד לרתיחה בלבד, 30 דקות.
קולפים וקוצצים דק את הבצל, משפשפים את הגזרים הנקיים על פומפיה גסה. מערבבים עם בצל ומטגנים בשמן צמחי עד שהחמאה הופכת לחום זהוב.
קוצצים דק את השמיר ומוסיפים למרק יחד עם עלה הדפנה. מבשלים עוד 10 דקות.
מתבלים את המרק בבישול יתר, מרתיחים 5-7 דקות. המרק מוכן. בהגשה מוסיפים כף שמנת חמוצה. בתאבון, תאכל בריא.