ישנן דרכים רבות לבשל את "מרק הדייגים המסכנים" המפורסם באינטרנט. לאחר קריאה חוזרת של כתריסר, אני מציע לבית המשפט של קורא מכובד משלי, שלדעתי הוא פשוט וטעים, אשר אושר שוב ושוב!
רכיבים: שום, שמן זית, חמאה, בצלים גדולים או 2 קטנים, תפוחי אדמה, עגבניות מרוסקות, תבליני דג, מלח, פלפל, מפרץ, פילה דג (בקלה, למשל), פירות ים מגוונים, קליפת 1/2 לימון, יין לבן, סרטנים גדולים, מולים בקליפות, ירקות להגשה, פרוסות לחם קלויות, טימין ו רוזמרין
שיטת בישול:
מטגנים שום בשמן זית וחמאה על אש בינונית בסיר.
בזמן שהשום מוקפץ קוצצים דק את הבצל ומוסיפים אותו לסיר.
לאחר שמביאים את הבצל לחצי בישול מוסיפים את העגבניות המרוסקות מהחנות ויין. אם יצא סמיך מדי בגלל עגבניות עבות, אפשר להוסיף חצי כוס מים.
בזמן שהרוטב רותח מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים ומוסיפים למחבת.
לאחר שתפוחי האדמה מבושלים למחצה, מוסיפים תבלינים: מלח, פלפל, תבלינים לדגים או לפירות ים, שלוש קליפת חצי לימון, מוסיפים טימין ורוזמרין, ואז מביאים את תפוחי האדמה רוֹך.
חותכים את פילה הדג (היה לי בקלה) לחתיכות ושולחים אותו למחבת על אש מופחתת (חשוב שאחרי שליחת הדג למחבת והרתחה האש תהיה קטנה) למשך 7-10 דקות.
אנחנו מוסיפים פירות ים מגוונים, שרימפס גדולים ומולים (שרימפס ומולים הם בדרך כלל מגוונים, אבל פירות ים לא מקולפים נראים אטמוספריים במיוחד בצלחת). מבשלים על אש נמוכה מכוסה עוד 5-7 דקות.
וואלה! Bouillabaisse מוכן. המרק מוזג לקערות, תוך ניסיון לחלק פירות ים, דגים ותפוחי אדמה באופן שווה. אפשר לפזר מעל עשבי תיבול (היתה לי נענע). מוגש גם לחם מיובש, אופציונלי עם שום. אסתטי מפזרים מיץ לימון על צלחת, אבל זו אופציה.