#קינוח יום טוב לכולם! 🙂 אני מציע לנסות עוגיות שורט טעימות עם ציפוי לימון 🍪 !
רכיבים: קמח, סוכר מגורען, חמאה או מרגרינה, מלח, סודה
שיטת בישול:
טורפים ביצה עם סוכר, מוסיפים מלח. ממיסים את החמאה, מצננים לטמפרטורת החדר ומערבבים לתוך תערובת הביצים. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המעורב בסודה ולשים במהירות את הבצק (אם ללוש את הבצק הקצר במשך זמן רב, המוצרים המוגמרים יהיו נוקשים). עוטפים את הבצק בצלופן ומכניסים למקרר לשעה.
מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 4-8 מ"מ, קורצים עוגיות, מניחים על תבנית יבשה ואופים בחום של 200 מעלות כ-6-7 דקות.
כדי להכין את הזיגוג, צריך לערבב אבקת סוכר ומיץ לימון, וניתן להשתמש במיץ סלק מבושל כצבע. הציפוי לא צריך להיות דק מדי או עבה מדי. ניתן לתקן זיגוג נוזלי על ידי הוספת מעט אבקת סוכר, וסמיך - מיץ לימון.
כדאי לבשל את הזיגוג במנות קטנות כדי שלא יתקשה בתהליך ציפוי העוגיות. בעת זיגוג מוצרים, ניתן להשתמש בקיסם כדי להקל על זיגוג הקצוות.
על ידי שינוי כמות מיץ הסלק, ניתן להשיג גוונים שונים של זיגוג. לצבע עדין יותר יספיקו כמה טיפות.
הזיגוג מתקשה די מהר ויש לו ברק יפה בשעות הראשונות. ואז הוא הופך בהדרגה למאט, אבל זה לא משפיע על הטעם בשום צורה: בהיר, עם חמיצות קלה 🍋. בתאבון! 🙂 תוכלו למצוא אותי באינסטגרם kara_manuk, הצטרפו, יהיה מעניין.🥰