עכשיו אין לי מתכון אחד לקציצה בלי מרכיב סודי מיוחד. עם זאת, זה לא כל כך סודי - בכותרת כתבתי שעכשיו אני מוסיפה חמאה לקציצות.
ועכשיו אני מסביר: למה מוסיפים חמאה לקציצות. יש לכך שתי סיבות עיקריות.
סיבה אחת
חמאה עושה קציצות טעימות יותר. יש להם טעם לוואי קרמי נחמד שאני מאוד אוהב. ובכן, הקציצות עצמן עדינות יותר.
סיבה שניה
חמאה הופכת קציצות לעסיסיות יותר. נסו להוסיף אותו לקציצות חזה עוף או לקציצות דגים - ותופתעו עד כמה הן יוצאות עסיסיות וטעימות. ובכן, באופן כללי, אתה יכול להוסיף לכל, מכל בשר טחון.
כמה חמאה להוסיף לבשר טחון?
יש לי את הפרופורציות הבאות: עבור 1 ק"ג בשר טחון 80-100 גרם שמן. תחילה יש להכניס אותו למקפיא, ולאחר מכן לגרד ולהוסיף לבשר הטחון.
כתבו בתגובות איך אתם מבשלים קציצות? מוסיפים חמאה לבשר טחון? או אולי יש לך "מרכיבים סודיים" משלך?
קרא גם:
אם המאמר היה שימושי עבורך, נא לתת לו לייק. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!