עבורי באופן אישי הפנצ'וז ובמיוחד המתכון הזה להכנתו עם עוף מטוגן וירקות הפכו לתגלית של ממש! זוהי מנה פאן-אסייתית נהדרת שלא לוקח זמן להכין אותה ותמיד מניבה תוצאות נהדרות! במתכון בישלתי פונצ'וז על סאג' סיבירי על אש גלויה, אבל אפשר לחזור בקלות על הכנת המנה הזו במטבח שלכם במחבת רגילה. בתאבון!
רכיבים: פונצ'וזה, עיסת ירכי עוף, בצל, פלפל בולגרי, מלפפונים, רוטב סויה, שום, שמן צמחי, פלפל גרוס טרי
שיטת בישול:
מתכון וידאו:
חותכים את העוף לרצועות מוארכות. למתכון הזה אני הכי אוהב להשתמש בבשר הירכיים, כי אחרי הטיגון החלק הזה של העוף נשאר עסיסי יותר. מעבירים את העוף לקערה עמוקה. מוסיפים כ-5 כפות. ל. רוטב סויה. מערבבים הכל יחד ומניחים למרינדה 10-15 דקות בזמן שאנחנו מכינים את שאר החומרים.
קוצצים את השום באקראי. במיוחד בזהירות אתה לא יכול לחתוך את זה, זה לא הגיוני, קצת יותר אתה תבין למה. חותכים את ראש הבצל לרבע טבעות. מסירים את הגרעינים מהפלפלים וחותכים לרצועות. כמו כן, חותכים לרצועות שני מלפפונים.
בנוסף לירקות, שמים בקערה עמוקה פונצ'וז ויוצקים עליה מים רותחים כך שהמים יכסו לחלוטין את האטריות.
אנו מחממים את הסאג' על אש גבוהה על ידי הוספת כמות מספקת של שמן צמחי אליו. מטגנים את השום בשמן חם במשך כמה דקות כדי שיוציא את הארומה שלו. ואז אנחנו מחלצים אותו מהסאג'. לאחר מכן, מטגנים את הבצל בשמן שום מספר דקות. כשהיא מתחילה להזהיב, מוסיפים את העוף הכבוש ומטגנים אותו במשך 10 דקות. פלפלים בולגריים נשלחים לאחר מכן לסאג'. וגם מיד להוסיף פלפל גרוס טרי. מערבבים הכל יחד ומטגנים 5 דקות.
ממש בסוף הבישול נשלחת הפונצ'וז לסאג'. הוסף לזה קצת רוטב סויה. גם מלפפונים טריים. מערבבים שוב את תוכן הסאג' ומגישים. בתאבון!