המתכון הקלאסי הפשוט ביותר לבישול בשר חזיר בצרפתית ידרוש, בנוסף לפרוסות בשר בעובי 1 ס"מ, בצל, עגבניות, מיונז, מלח, פלפל וגבינה. ניוקי הם כופתאות על בסיס קמח איטלקי שניתן להכין עם תפוחי אדמה, גבינה, תרד, דלעת ועוד. ולמרות שניוקי הוא מאכל די נפרד, הם יכולים להיות גם תוספת לבשר או דגים. תודה על ההשראה לסופרת ג'וליה @cook_24933505
רכיבים: חזיר, חרדל, בצל לפת, עגבנייה גדולה, גבינה, מלח, פלפל, תיבול קווקזי, כשות - סונלי, להלבשת ניוקי:, רוטב פסטו, או זית, שמן עם בזיליקום (קצרתי אותו בסתיו), או סתם שמן זית עם עשבי תיבול, ניוקי תפוחי אדמה, מיונז, שמן צמחי לשימון התבנית אֲפִיָה
שיטת בישול:
שוטפים את הבשר, מייבשים. אנחנו חותכים את הבשר על פני הסיבים, מכים אותו היטב בפטיש משני הצדדים, משפשפים במלח ופלפל. מפזרים תבלינים.
מוסיפים בצל וחרדל קצוצים. נותנים למרינדה במשך 5-10 דקות.
שים את הבשר על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי. בצל כבוש עם בשר, לשים על גבי הבשר. מטפטפים בשר במיונז. על המיונז מורחים את העגבנייה, חתוכים לעיגולים.
מפזרים, מגוררים על פומפיה גסה, גבינה. הכנסנו לתנור שחומם מראש עד לבישול בטמפרטורה של 200 -220 מעלות למשך 30 דקות.
מגישים עם עשבי תיבול וכל תוספת. יש לי את זה עם ניוקי תפוחי אדמה. המתכון מצורף. שמים את הניוקי המבושלים בקערה, מוסיפים את שמן הבזיליקום ומערבבים בעדינות! מורחים את הבשר בניוקי צרפתי ומתובל בצלחת. מפזרים עשבי תיבול. בתאבון!