רכיבים: לשון מבושלת, עגבנייה 🍅, מלפפון 🥒, מלפפון כבוש, בצל 🧅, לימון 🍋, לבש 🫓, חמאה, שמן חמניות, סוכר, חומץ 9%, מלח, גבינה 🧀, שום 🧄, אדג'יקה, מיונז, פלפל 🌶 חלפניו
שיטת בישול:
לשון מבושלת בעבר 👅 חתוכה לרצועות.
בצל, נקי, חתוך לחצאי טבעות וצרוב במים רותחים. שמנו אותו במיכל שבו הוא יכבוש. מוסיפים כף סוכר, מיץ מרבע לימון, כף חומץ, כף מים, קורט מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים למרינדה מכוסה במשך 10-15 דקות.
מוסיפים מעט מלח, מטגנים את הלשון בתערובת של חמאה ושמני חמניות.
חותכים לקוביות מלפפונים ועגבניות.
אנחנו מכינים את הרוטב. שלוש שיני שום 🧄 סוחטים דרך הכבש. מוסיפים שלוש כפות 🥄 מיונז ורבע כפית אדג'יקה.
שלוש גבינות על פומפיה גסה 🧀.
מורחים את הרוטב על פיתות 🫓.
מפזרים גבינה.
שים את הלשון לשניים 👅.
על הלשון 👅 שמים מלפפון ועגבנייה 🍅.
שמים מעל את הבצל הכבוש.🧅
למעלה - פלפל 🌶.
מגלגלים לצינור וצולים בגריל.
מטגנים ומוכנים. בתאבון.