אני מציע מתכון לגרגרנים עצלנים. מהיר, קל להכנה והתוצאה טעימה לחלוטין, עסיסית ודגית.
רכיבים: חצאי פילה דג, שמנת 10-20%, לימון, אורגנו, פלפל לבן, כורכום (פפריקה מתוקה), מלח
שיטת בישול:
מכינים את כל המרכיבים. מעבירים דגים קפואים מהמקפיא בערב למקרר להפשרה נכונה. מסירים את הלחות מפני השטח של פילה הדג בעזרת נייר סופג. יש לי פילה אבנית. ממליחים ומתבלים כל חלק משני הצדדים. לא לקנאות, אחרת הניחוח הבהיר של התיבול יסתום את ריח הדג עצמו. השאירו את החתיכות להשרות 10-20 דקות. מלחי דגים מהירים יותר מבשר.
יוצקים שמנת למחבת שחוממת מראש, מוסיפים מעט מלח ומוסיפים כורכום, לצבע וארומה יפים. מטגנים את נתחי הפילה בשמנת משני הצדדים במשך 1-2 דקות עד שהם מוכנים. בהגשה יוצקים על נתחי הפילה עם מיץ לימון והשמנת החמה שנותרה במחבת.
מתכון לסרטון בישול בקישור: בתאבון!