וגם לאחר הטיגון, הלביבות לא נושרות. והכל בגלל שיש לי כמה סודות, והפנקייק פשוט מדהים. אשתף אתכם.
אבל קודם כל אני רוצה לומר שאני תמיד מבשל פנקייק על קפיר - חייב להיות מוצר חלב מותסס, אחרת לא יהיה פאר.
אחד סודי
הקפד להוסיף סודה, ולשים אותו בקפיר חם. על קפיר קר, פנקייק לא יהיה שופע - זה 100%. כבר בשלב זה הבצק הופך שופע ואוורירי. אין צורך להרוות סודה עם חומץ, אלא להרוות אותה עם קפיר.
סוד שני
לאחר הוספת הקמח יש לערבב במהירות את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה ולאפות מיד לביבות בתבנית שחוממת מראש.
אם מערבבים את הקמח במשך זמן רב, הבצק יהיה דביק ויאבד מאווריריות. לכן, אתה לא יכול להסס, ללוש את הבצק, לערבב במהירות את הקמח ומיד לתוך המחבת.
כתבו בתגובות איך אתם מבשלים פנקייקים כדי להיות שופעים?
קרא גם:
אם המאמר היה שימושי עבורך, נא לתת לו לייק. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!