סלט בשר לבבי זה מגיע משנות החמישים. זה הופיע בזכות הרעיון ליישם מסעדות עם מאכלים לאומיים שונים של הרפובליקות במוסקבה, להכיר לאנשים בילוי תרבותי. שפים במוסקבה, שניתחו את המוצרים האוזבקים הפופולריים ביותר, הרכיבו את הסלט הלאומי העיקרי. ותהילת הסלט הטעים והמזין "טששקנט" התפשטה למנגינה "אוצ'קודוק, שלוש בארות" ברחבי ברית המועצות לשעבר. בקר, צנון, בצל פריך - ליווי מצוין לכוס לבן. אפילו הייתי אומר שמדובר במנה גברית גרידא הפופולארית בתקופתנו.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
צנון - 300 גרם
עגל מבושל - 200 גרם.
בצל - 3 יח '.
מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם
פלפלים חריפים אדומים - לפי הטעם
סוכר - קורט
שמן צמחי - 50 מ"ל
מיונז - 2 כפות
שמנת חמוצה - 2 כפות
דרך פעולה:
הכן את המאכלים הנדרשים. ניתן להשתמש בצנון בסלט ירוק (מרגלן) או לבן (דייקון).
אני ממליץ לך לקחת מיונז באותה מידה עם שמנת חמוצה או יוגורט טבעי. אם אתה מתנגד נלהב לשימוש במיונז תעשייתי כחבישה, החלף אותו ב רוטב תוצרת בית או כל מוצר חלב מותסס.
מרתיחים את העגל בכמות קטנה של מים מומלחים ומצננים מבלי להוציא אותו מהמרק.
חותכים את הצנון לרצועות בעזרת סכין. אתה יכול להשתמש במנתח גזר קוריאני. כדי להיפטר מהריח הספציפי של הצנון, יש להשרות אותו במים קרים למשך 15 דקות.
חותכים את הבשר המבושל שהתקרר לרצועות.
קוצצים את הבצל לטבעות או לחצאי טבעות. בוזקים מעט קורט סוכר לקבלת קרמליזציה נוספת בעת השחמה.
אפשר להוסיף מעט קמח לבצל אם רוצים. זה יגרום לו להיות קריספי יותר.
שלב את הצנונית וקשיות הבשר במיכל.
מחממים שמן צמחי במחבת ומניחים טבעות בצל. מוסיפים פלפל חריף. בחימום מחליפים את הניחוחות ומעניקים למנה יותר טעם וארומה.
מטגנים את הבצל עד להזהבה. אגב, אתה יכול לקחת כמות גדולה יותר, שכן לאחר הטיגון הנפח יקטן משמעותית.
השאירו חלק מהבצלים המטוגנים לקישוט, שימו את השאר עם צנון ובשר. מתבלים את הסלט בתערובת של מיונז ושמנת חמוצה, מלח, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. לְעַרְבֵּב.
תערובת של פלפלים טחונים טריים, כמון (לחובבן) מושלמת למנה זו.
מניחים את הסלט על מנה משותפת או מניחים בקערות סלט במנות. מקשטים עם שאריות בצל מטוגן ועשבי תיבול.
נסו להכין את הסלט הסובייטי הקלאסי "טשקנט", כי הוא עדיין רלוונטי!
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!