#תפריט #ארוחת בוקר מעולם לא בישלתי לביבות יפניות, אז נאלצתי לבקש עזרה. מאוד אהבתי את המתכון של אולגה לונגו. הכל פשוט ומובן. אבל לצורך הניסוי החלטתי להחליף חלב ביוגורט נוזלי. וכשבישלתי את זה, הבנתי כמה זה טעים ופשוט. אז, אני חושב שהפנקייקים האלה ישתרשים בתפריט שלי.
רכיבים: יוגורט נוזלי או 40 מ"ל חלב, ביצים, קמח, לגדל. חמאה, סוכר, סוכר וניל, אבקת אפייה, מיץ לימון
שיטת בישול:
מכינים את כל החומרים בטמפרטורת החדר. מערבבים קמח עם אבקת אפייה.
מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלבונים. יוצקים חצי מהנורמה של סוכר, סוכר וניל לתוך החלמונים. טוחנים עד שגרגרי הסוכר נעלמים, עד לקבלת קרם לבן
הוסף יוגורט או חלב, שמן צמחי לתערובת החלמונים. מערבבים הכל ומערבבים פנימה את הקמח.
מוסיפים מלח לחלבונים ומקציפים, יוצקים בהדרגה את יתרת הסוכר עד לשיא יציב. בסוף מוסיפים מיץ לימון.
בהדרגה, ב-3-4 מנות, הכניסו חלבונים לבצק. מערבבים אותם בעדינות לתוך הבצק.
משמנים מחבת במעט שמן צמחי ומחממים אותה. לאחר מכן מנמיכים את האש מתחת לבינוני. כף החוצה את הבצק. לפנקייקים אווריריים יותר עדיף לאפות בספיישל. תבניות. שים 2-3 כפות על פנקייק אחד. לאחר מכן הוסיפו מעט מים וסגרו את המכסה. אופים כ-3-4 דקות. לאחר מכן הופכים, יוצקים שוב מעט מים וסוגרים את המכסה. אופים עד לסיום.