טעם הילדות, אפילו בבית הספר בישלנו אותם טעימים מאוד בימי ברית המועצות. אני לא חושב שאפשר לבלבל את המנה הזו. זה יקרה לכולם.
רכיבים: בשר טחון מעורב, ביצה, אורז, מלח, פלפל, רסק עגבניות (פחית ברזל קטנה), קמח, מים, תת. שמן לטיגון, סוכר
שיטת בישול:
יוצקים מים רותחים על האורז ומניחים להתקרר. לאחר מכן מסננים את המים.
שמים בשר טחון בקערה, מוסיפים אורז, ביצה, מלח, פלפל ומערבבים.
מחממים מחבת עמוקה, מוסיפים מלח. חמאה, מגלגלים לכדורים מהבשר הטחון המוכן ומכניסים למחבת, מטגנים משני הצדדים 2-3 דקות.
הדליקו את התנור וחממו מראש את המצב העליון/תחתון ל-120 מעלות.
יוצקים 1/4 מים לכוס, מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים, מוסיפים מים, מלח, פלפל וסוכר, מערבבים, יוצקים למחבת ומביאים לגרגור אש בינונית. הופכים את הקיפודים ומוסיפים עוד מים במידת הצורך (אם הרוטב סמיך, תלוי באיכות הקמח).
מכניסים את התבנית לתנור למשך 45-60 דקות. הופכים קיפודים כל 25-30 דקות.
בזמן שהקיפודים בתנור אפשר להכין את התוספת. כוסמת, תפוחי אדמה, פסטה מתאימים לקיפודים.
בתאבון ❣