המתכון המושלם להכנת פשטידת קוטג' מבצק שמרים עם ריבת שזיפים, שיפתיע אתכם לטובה בטעמו הנהדר!
רכיבים: חלב, קמח חיטה, סוכר, ביצת עוף, שמרים טריים, אבקת אפייה, חמאה, שמן צמחי, מלח, גבינת קוטג', שמנת חמוצה, סוכר וניל, ריבת שזיפים
שיטת בישול:
יוצקים 150 מיליליטר חלב חם לקערה עמוקה, ואז יוצקים לתוכה כף סוכר ומוסיפים 10 גרם שמרים טריים דחוסים. אנחנו מורחים את הקערה המשותפת 1 כף עם גבעה של קמח חיטה, ואז מערבבים היטב את כל החומרים ומניחים את הקערה במקום חמים למשך 15-20 דקות. אנחנו שוברים 1 ביצת עוף ומפרידים את החלבון מהחלמון, ואז מוסיפים את החלבון לקערה עם 250 גרם גבינת קוטג', ואז שמים חלק מהחלמון בקערה עם בצק ומערבבים היטב.
מנפים חלקית 250 גרם קמח חיטה לקערה עם בצק, יוצקים לתוכה 0.5 כפית אבקת אפייה, 0.10 כפית מלח ומערבבים את כל החומרים וללוש את הבצק. לשים את הבצק בידיים, ולאחר מכן להוסיף לקערה 20 גרם חמאה רכה ולשים את הבצק עוד 10 דקות, לאחר אז אנחנו אוספים אותו לגוש ומשמנים אותו בכף שמן צמחי, ואז שמים את הקערה עם הבצק במקום חמים למשך 50 דקות.
להכנת המילוי יוצקים 2 כפות סוכר, 1 כפית סוכר וניל לקערה עם גבינת קוטג', מוסיפים 2 כפות שמנת חמוצה בתוכה וטוחנים את כל המרכיבים עם בלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית. עֲקֵבִיוּת.
לאחר חלוף הזמן, מורחים את הבצק המרוחק על בצק מבוזר בכמות קטנה של חיטה קמח על השולחן וללוש היטב, ואז אוספים את הבצק לכדור ומכסים אותו בקערה מעל, נותנים לו לתפוח 20 דקות. לאחר שחלף הזמן, מרדדים את הבצק לעוגה ולאחר מכן אוספים אותו על מערוך ומעבירים אותו לקלף.
בעזרת מכסה מתבנית בקוטר מתאים, יוצרים סימון באמצע העוגה, ואז חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 1 ס"מ משולי הסימון. אנו מסובבים את הרצועות פנימה, לאחר מכן מחברים ומדביקים את שתי הרצועות האחרות לאורך הקצוות של הרצועות המעוותות, ולאחר מכן נעביר. את חומר העבודה שנוצר על תבנית אפייה ומניחים להפרדה למשך 15 דקות, ולאחר מכן אנו דוקרים את מרכז חומר העבודה מזלג.
אנחנו מורחים 2 כפות ריבת שזיפים במרכז חומר העבודה ומפזרים אותה בשכבה אחידה, ואז מורחים מעל את מילוי הקמח בשכבה אחידה. משמנים את שולי הבצק בחלמון טרוף עם 2 כפות חלב חם ומכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות כדי לאפות את העוגה עד לבישול מלא במשך 15-17 דקות. בתיאבון, חברים יקרים!
צפו בקפידה במתכון הווידאו שלי שלב אחר שלב להכנת פאי שמרים טעים במילוי גבינת קוטג' וריבת שזיפים:
אוכלים בבית, מבשלים בבית! רוצים ללמוד איך לבשל אוכל טעים? הירשמו לערוץ הקולינרי שלי סיביראצ'קה מבשלת - אוכל ומטבח ביתי עם אלנה משניך!