יש לי 400 גר' שמנת חמוצה, עדיף לקחת יותר מ-600 או 800 גר' זה יהיה פשוט מושלם🙌 העוגה תצא ספוגה היטב 👌 הירשמו לאינסטגרם שלי @gotovim.vkusno.lex
רכיבים: קמח, דבש, חמאה, ביצת פרימיום, סוכר, סודה לשתייה, מלחים, שמן צמחי לשימון התבנית, למלית, שמנת חמוצה 15-20%, אבקת סוכר
שיטת בישול:
בואו להכין את החומרים שלנו 🙌
ממיסים את הדבש בסיר על אש נמוכה. הוסף סודה. תוך ערבוב מתמיד, מרתיחים על אש קטנה 1-2 דקות, עד שמתקבל גוון קרמלי.
מסירים את הסיר מהאש. מוסיפים את החמאה לתערובת הדבש וממתינים עד שהיא נמסה לחלוטין.
מקציפים את הביצים במהירות המרבית של המיקסר במשך 5 דקות, תוך הוספת כל הסוכר בהדרגה. הוספתי גם קורט מלח.
מדליקים את התנור לחום של עד 160 מעלות. מוסיפים לביצים את תערובת הדבש והחמאה הצוננת.
יוצקים את הקמח לקערה בחלקים ומערבבים היטב 🙌 הבצק יצא נוזלי כמו שצריך 👌
אנחנו מחלקים את הבצק לשני חלקים. שים מחצית מהבצק על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי. בעזרת מרית מחליקים את הבצק על כל השטח.
אופים את עוגת הדבש בחום של 160 מעלות במשך 6-8 דקות, עד שהעוגה מוכנה. האפייה עשויה להימשך מעט יותר או פחות זמן בהתאם לעובי הקרום. אופים את העוגה השנייה באותו אופן.
חותכים את הקצוות של העוגות המוכנות. חתכתי ל-4 קוביות. את שאריות העוגות אני טוחנת בבלנדר.
מערבבים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר. מורחים את העוגות הצוננות בשמנת חמוצה. משמנים גם את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם.
מפזרים את העוגה בפירורים מכל הצדדים. הניחו לעוגת הדבש להשרות 3-4 שעות.
עוגת "עוגת דבש" ללא גלגול העוגות מוכנה😁 בתאבון🤤👌