יום הולדת שמח!) תנו לחיים להיות מאושרים עם ימים טובים, הגשמת רצונות וחלומות!🥳 #kukpad4 יש הרבה מתכונים למרק אפונה. אני מציע לנסות את זה עם קציצות, זה מגוון את שולחן האוכל היומיומי. המנה יוצאת טעימה, משביעה, אבל קלילה.
רכיבים: אפונה מפוצלת, תפוח אדמה, בצל, גזר, מים, עלה דפנה, גדל. שמן, מלח, תבלינים למרק, תבלינים, קציצות: כל בשר טחון, בצל, מלח, פלפל
שיטת בישול:
שוטפים היטב את האפונה, שמים בסיר, יוצקים חצי מהנורמה של מים, מוסיפים קורט סודה. השאירו לכמה שעות להתפחה.
ואז לשים את המחבת עם אפונה על האש, להביא לרתיחה, להסיר את הקצף. מרתיחים את האפונה כ-30-40 דקות על אש קטנה (זה ירתח היטב הודות לסודה).
מקלפים תפוחי אדמה, בצל, גזר. חותכים תפוחי אדמה לחתיכות קטנות. כשהאפונה מתחילה לרתוח, מוסיפים תפוחי אדמה למחבת ויוצקים את יתרת המים, מביאים לרתיחה, ממליחים לפי הטעם. מבשלים 15-20 דקות על אש נמוכה עם מכסה פתוח.
חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות או לרבעים, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, מניחים במחבת עם שמן צמחי, מטגנים, תוך ערבוב, עד לריכוך.
להכנת קציצות, מוסיפים לבשר טחון בצל קצוץ דק, מלח, פלפל שחור. טחון, לערבב. יוצרים קציצות קטנות.
כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים מוסיפים את המטוגנים. ירקות, קציצות, תבלינים, תבלינים לפי הטעם, עלה דפנה.
מבשלים את מרק האפונה על אש נמוכה עד שהקציצות צפות (דקה 10). לאחר מכן מכבים את הגז ונותנים למרק להתבשל מתחת למכסה סגור (10-15 דקות).
מרק אפונה טעים, עשיר ודשן בוזק פלפל גרוס טרי ועשבי תיבול קצוצים לפי הטעם.