#kukpad4 יום הולדת שמח לאתר הקולינרי האהוב על יוצריו וכל אוהבי האוכל הטעים והיפה!
רכיבים: בשר טחון, בצל קטן 70 גרם, תפוח אדמה קטן 70 גרם, דלעת, 0.5 כפית פלפל שחור גרוס, זירה, עשבי תיבול מלוחים יבשים, זירה, רוזמרין, שמיר, עשבי תיבול מלוחים יבשים, 1 כפית כל אחד של מלח ושום מיובש, לרוטב, שמיר, שמן צמחי, בצל אחד קטן (כ-70 גר' כל אחד), גזר ובולגרית פלפלים, תפוחי אדמה, כפית מלח עם שקף, גזר, כף עגבנייה או קטשופ ביתי, עגבנייה טרייה (או עגבניות כבושות), מים, לבצק, מים, ביצה, כפית עם שקף מלח, קמח
שיטת בישול:
מהמצרכים לבצק אני לשה חזק ואלסטי ושולחת לשקית למנוחה. אני מוסיפה מלח, תבלינים, עשבי תיבול לבשר טחון, משפשפת דלעת, תפוחי אדמה ובצל על פומפיה גסה, מערבבת, מכסה ומשאירה.
במחבת גדולה עמוקה עם מכסה או קלחת, אני יוצק שמן צמחי, מחמם אותו ושולח את הבצל חתוך לחצאי טבעות, ואז גזר, פלפל. פגר על אש בינונית. עם סכין מתולתלת, כמו גזר, חתכתי תפוחי אדמה קלופים ודלעת.
אני מוסיפה לירקות עגבניות קצוצות וקטשופ, מורחת תפוחי אדמה ודלעת, מלחיחה ויוצקת מים. מכסים במכסה עד לרתיחה ואז מנמיכים את האש לנמוכה. בינתיים אני מרדדת את הבצק דק מאוד, אני מקבל עיגול בקוטר 40 ס"מ. חתכתי את הקצוות עם סכין מתולתלת כדי ליצור מלבן. חתכתי את המלבן לרצועות ברוחב 6 ס"מ -5 רצועות
באמצע, לכל אורך הרצועה, אני מורחת את המלית המוכנה בבשר טחון, מקפלת לשניים לכל האורך ומגלגלת לרולדה.
מסתבר שיש כאן רוזטה כזו מבצק עם בשר טחון בפנים. אז מסתבר שיש לי חמישה גרוב-מאנטי. משאריות הבצק אני מרדדת וחותכת שתי רצועות נוספות, מהן מתקבלות עוד שלוש ורדים מאנטי. מרחתי אותו מתחת למכסה בקלחת על כרית ירקות עם רוטב מרק מבושל. אם אני מרדדת את הבצק דק מספיק, נשאר מעט בשר טחון, אני מגלגל אותו לכדורים ומעביר את הוורד מאנטי.
מתחת למכסה סגור על אש איטית מאוד, אני מבשל את המנה הזו במשך 30-40 דקות, עד שתפוחי האדמה מוכנים. אני מגיש במנות - על כרית ירקות של מנטי-רוזטות. מנה ריחנית, טעימה, לבבית. נסה את זה, אתה תאהב את זה!