מגישים עם אורז או אטריות. מכין בצורה פשוטה ומהירה. כל דג או פילה לא גרמיים יצליחו. יש לי פלנדר גדול. #ארוחת בוקר
רכיבים: דגים, חבוש או תפוח חמוץ, בצל, פלפל בולגרי, שמן צמחי, מלח, סויה רוטב, מיץ ליים או לימון, מים, רוטב פירות חריף, עמילן, פפריקה, עשבי תיבול קצוצים (שמיר או כוסברה)
שיטת בישול:
חותכים את הדג, קוצצים גס, ממליחים קלות.
חבוש או תפוח חתוך לפרוסות עם קליפה. בצל ופלפל חתוכים לרצועות.
מכינים את המילוי על ידי ערבוב רטבים, מיץ ליים, עמילן, פפריקה ועשבי תיבול במים. יש לי רוטב וייטנאמי חריף-מתוק עם מנגו. אפשר להשתמש ברוטב צ'ילי מתוק. התאם את החריפות עם פלפל אדום שחור וחריף, ומתיקות עם סוכר.
במחבת מחוממת עם שמן מטגנים מעט את החבוש, הבצל והפלפל. שלוש דקות.
לאחר מכן מורחים את חתיכות הדג על הירקות, מכסים במכסה. צמצם אש. החזיקו את הדג למשך 5 דקות.
מערבבים את המילוי ויוצקים על הדג. מפזרים את הירקות והדגים בצורה אחידה במחבת כך שהכל מכוסה ברוטב. מכסים במכסה ומבשלים עוד 8-10 דקות.
הרוטב הסמיך, הדג התבשל, הירקות מעט פריכים. אפשר להגיש את המנה. בתאבון.