טארטלטים (סלסלות) חול הם הבסיס למגוון עצום של חטיפים על השולחן החגיגי. חטיפים בסלים כאלה נראים אלגנטיים ומעוררי תיאבון. אפשר גם להכין מלית מתוקה ולקבל מיני קינוח יפהפה. יש פשוט הרבה יישומים עבור סלים כאלה!
המתכון הקל הזה לטארטלטים מתאים גם לבשלנים מתחילים. טארטלטים של לחם קצר לפי מתכון זה מגיעים פריכים ובעלי טעם ניטרלי. הם מושלמים הן למתאבנים והן לקינוחים. ניתן לאפות אותם מבעוד מועד ולהשתמש בהם לפי הצורך. ניתן לאחסן את טארטלטי החול במיכל סגור יבש למשך חודש.
גיוון השולחן החגיגי עם חטיפים יפים בסלסילות!
רכיבים:
- קמח - 200 גרם
- חמאה - 125 גרם
- חלמונים - 2 יח'.
- אבקת סוכר - 1 כף. ל.
- מלח - 0.5 כפית. ל.
מתכון שלב אחר שלב
1. ראשית, ללוש את הבצק.
שמים בקערה 125 גר' חמאה בטמפרטורת החדר. יוצקים אליו 0.5 כפית. מלח ו-1 כף. ל. אבקת סוכר. אנחנו מקציפים הכל עם מיקסר מעט.
2. מוסיפים לחמאה 2 חלמונים וטורפים הכל שוב עד לקבלת מרקם חלק.
3. יוצקים 200 גרם קמח לתערובת החמאה-ביצים. מערבבים עם מיקסר.
אנו אוספים את הבצק בידיים בכדור ולשים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. אתה צריך לקבל בצק עבה. אם הבצק נוזלי, מוסיפים עוד קמח.
מרדדים את הבצק המוכן לשכבה בעובי של כ-4 מ"מ.
5. לאפיית טארטלטים אשתמש בתבניות מתכת בקוטר 6 ו-6.5 ס"מ.
קורצים עיגול בבצק בעזרת חותכן עוגיות. אנחנו שמים את אותו עיגול בתבנית ומפזרים אותו בצורה אחידה עם האצבעות לאורך התחתית והקירות. אין צורך לשמן תבניות מתכת.
6. אוספים את שאריות הבצק לכדור ומגלגלים מחדש. מכמות הבצק הזו קיבלתי 30 טארטלטים.
7. את התבניות המוכנות עם הבצק שמים במקרר למשך 30 דקות לפחות ורצוי לשעה. הבצק אמור להתקשות היטב כדי שהטארטלטים לא יאבדו את צורתם במהלך האפייה.
8. אנחנו מסדרים מחדש את הסלסילות המצוננים עם הבצק על תבנית אפייה.
שמנו הכל בחימום מראש ל-180 מעלות. תנור אפיה. אופים כ-10-15 דקות.
9. נתנו לטארטלטים האפויים להתקרר בתבניות, ואז נוציא אותם. הם יוצאים בקלות רבה, אין צורך במאמץ.
טארטלטים מאוד טעימים ונימוחים. מכיוון שיש להם טעם ניטרלי, הם מתאימים למילוי מלוח ומתוק כאחד.
אם אתה רוצה סלסילות מתוקות יותר, הוסף עוד 1 כף. אבקת סוכר.
מתכון וידאו
המתכון נלקח מאתר הבישול שלי gotovimop.com