#פאי פייטנקה מבצק עלים עם גבינת קוטג' - מתכון פשוט וטעים לתה.
רכיבים: בצק שמרים עלים, גבינת קוטג', ביצה, ריבה (יש לי אגס-הדר), צימוק
שיטת בישול:
משרים צימוקים במים חמים למשך 20 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומייבשים את הצימוקים. טורפים 1 ביצה. הוסף חצי לקמח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים צימוקים ומערבבים.
מחלקים ויזואלית את ריבוע הבצק לשלושה חלקים ומניחים את גבינת הקוטג' על החלק האמצעי, מפזרים אותה בצורה אחידה בעזרת כף ומשאירים את הקצוות חופשיים. על שני חלקי הבצק הנוספים אנו יוצרים חתכים אלכסוניים לקבלת פסים ברוחב 2 ס"מ. אנחנו חותכים את המשולשים הנוספים בפינות, אנחנו לא צריכים אותם. שמים את הריבה על גבי הקוטג'.
עכשיו אנחנו קולעים את הצמה: ראשית אנחנו מקפלים את הקצה האנכי, ואז את הפסים לסירוגין מצד אחד, ואז מהצד השני, לוחצים לצד הנגדי. מניחים את הפאי בתבנית אפייה מרופדת במחצלת. משמנים בביצה הטרופה שנותרה, ואופים 20-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
בתאבון!