בניגוד לחזה, הבשר האדום של מקל הודו עסיסי יותר. לכן, סטייק השוק מתברר כטעים, רך, עסיסי מאוד וריחני. אפשר לבשל אותו גם במחבת וגם בתנור. המנה הזו יכולה להיות ארוחת ערב בריאה ומשביעה. בתאבון!
רכיבים: סטייק שוק הודו, גזר, בצל, פלפלים, סלרי, אפונה ירוקה, שום, שמן צמחי, מלח, עשבי תיבול פרובנס
שיטת בישול:
קוצצים דק את השום. שוטפים את הסטייק במים קרים זורמים, מייבשים במפית. לשפשף במלח ותבלינים. ואז מלח ושמן צמחי. נותנים למרינדה במשך 20-30 דקות.
בינתיים מכינים את הירקות. פלפל חתוך לרצועות ארוכות, גזר לרצועות, בצל לקוביות. סלרי בחתיכות קטנות.
יוצקים שמן צמחי למחבת. שמים את הירקות במחבת ומטגנים קלות.
הכנת נייר כסף. שים עליו מחצית מהירקות המטוגנים. מניחים את הסטייק על הירקות. לאחר מכן שים את שאר הירקות על הסטייק.
מכסים הכל בנייר כסף, שמים בתבנית אפייה. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומכניסים את הסטייק לתנור. אנחנו אופים 50 דקות.
לאחר מכן פותחים את נייר הכסף ומשאירים בתנור לעוד 10 דקות.
סטייק רגלי הודו מוכן!