עוגת ספוג עדינה על חלמונים, קונפי פירות יער מתוק במידה ומרנג פריך מתוק🍰. זה עוד יותר טעים כשהעוגה עדיין חמימה.
רכיבים: ביסקוויט:, חמאה, סוכר, חלמון, גרידת חצי לימון, חלב, קמח, אבקת אפייה, קונפי:, דובדבנים מגולענים, סוכר, עמילן, מרנג:, חלבון, מלח, סוכר, מיץ לימון
שיטת בישול:
כל המרכיבים נמצאים בטמפרטורת החדר! מקציפים חמאה רכה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
הכניסו את החלמונים, גרידת הלימון, יוצקים פנימה את החלב וטורפים בעדינות. מנפים קמח ואבקת אפייה, מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים בחום של 180 מעלות 20 דקות. לאחר מכן שמים את קונפי פירות היער על הביסקוויט (מרתחים את הדובדבנים עם סוכר, מסמיכים בעמילן במידת הצורך). ולמעלה מרנג מוקצף, לשם כך מקציפים את החלבונים עם מלח עד לקבלת מרקם אוורירי, ואז מוסיפים אבקת סוכר, מיץ לימון בחלקים וממשיכים להקציף עד לשיא יציב.
אופים ב-180 מעלות למשך 20 דקות. לא לחכות עד להתקררות מלאה, להגיש מעט חם. בתאבון ❤️.