#cookpad4 יום הולדת שמח Cookpad 🎉 שיהיה לך מצב רוח מעולה, השראה נהדרת ובהצלחה בבישול מנות נהדרות. בבקשה את עצמכם ואת יקיריכם ❤️ קופטה היא אחת המנות הפופולריות ביותר בטורקיה. השם kofte מתורגם כקציצות, קציצות. בדרך כלל קופטה עשוי מבשר אדום טחון. העסיסיות של קופטה נובעת מתוספת של בשר טחון שומן, לחם ספוג בחלב, תבלינים, בצל, נענע ושאר ירקות. הוספת נענע לבשר טחון היא נקודה שנויה במחלוקת, יש כאלה שאוהבים את זה ויש כאלה שלא. במקום נענע אפשר להוסיף פטרוזיליה.
רכיבים: בשר בקר טחון, בצל בינוני, נענע טרייה, כיכר לבנה, חלב, מלח, פלפל שחור, טימין, כמון
שיטת בישול:
קולפים את הבצל ומרסקים בבלנדר עם תבלינים, מוסיפים לבשר הטחון. משרים את הכיכר בחלב, מועכים ומוסיפים לבשר הטחון.
מערבבים היטב את הבשר הטחון, יוצרים קציצות אובליות ומניחים כל קציצה על שיפוד ולוחצים קלות כלפי מטה ליצירת קציצה מוארכת על השיפוד. צולים על גריל מגע.
אפשר להגיש כמנה עצמאית עם טורטיות או עם תוספת ורוטב. או, כמו במקרה שלי, בפיתות עם ירקות ורוטב קר.