#calendar מרנג שוויצרי או "מרנג רטוב" הוא פינוק אהוב על ילדים ומבוגרים.
רכיבים: אלבומין (חלבון ביצה יבש), מים, סוכר, חומצת לימון, צבע מאכל
שיטת בישול:
יוצקים אלבומין עם מים חמים ב-30-35 מעלות צלזיוס, השאירו למשך 15 דקות להתנפח. שים סיר מים על האש לאמבט מים.
יוצקים את כל הסוכר לאלבומין התפוח, מכניסים לאמבט מים, מחכים שהסוכר יתמוסס, מוסיפים חומצת לימון ומתחילים להקציף את המרנג במיקסר.
מקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות, כאשר מסת החלבון נשמרת היטב על המקצף, ומתחילים להיווצר חללים סביב שולי הקערה.
אם רוצים, מחלקים את המרנג המוגמר לחלקים, צובעים בצבעים שונים, מעבירים לשקית זילוף. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השאירו לייבוש בטמפרטורת החדר. ייבשתי ליד הרדיאטור. זה לקח בערך 4-5 שעות. אם אתה צריך מהר יותר, יבש בתנור בטמפרטורה שלא תעלה על 90 מעלות צלזיוס למשך כ-1-1.5 שעות, תלוי בגודל המסגרת.
מרנגים מוכנים מתרחקים בקלות מהקלף. אחסן בכלי אטום במקום יבש. בתאבון!!!
אם אתה מדלל אלבומין במיץ, קפה, נענע או היביסקוס במקום מים, אתה יכול לקבל מרנגים בטעמים שונים.