מתכון מגה פשוט שאפילו ילד יכול לשלוט בו. 🤭
רכיבים: מקלות עוף, בצל בינוני, גזר בינוני, פלפלים גדולים, עגבניות בינוניות, מלח, פלפל (ניתן להוסיף כל תבלינים אהובים), שמיר, פטרוזיליה (אפשר להוסיף כל אחד מהתבלינים האהובים עליכם), שמן צמחי לטיגון, רסק עגבניות (לפי בַּקָשָׁה)
שיטת בישול:
מכינים את ירכי העוף. להפשיר, להסיר את המפרקים, לשטוף, לייבש.
שוטפים ירקות, מייבשים, מקלפים, מסירים גרעינים מהפלפלים ועצות מהעגבניות. חתכנו באקראי. בצל בקובייה בינונית, גזר ופלפל ברצועות, עגבניות אינן פרוסות גדולות במיוחד.
שים את מקלות התוף במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי עם דפנות גבוהות ומטגנים במהירות. בשלב הזה אני מוסיפה אותם מעט ומוסיפה מעט פלפל גרוס.
כשהמקלות מטוגנים מכל הצדדים מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את הירקות. ראשית בצל וגזר. ואז פלפל. עגבניות נמשכות.
אם הירקות לא נתנו מספיק נוזלים או שהם התאדו, אפשר להוסיף מעט מים חמימים.
אנחנו מבשלים את הירקות שלנו עד שהם רכים. מלח, פלפל ואם רוצים להוסיף רסק עגבניות.
כבר במנה המוגמרת מוסיפים ירקות טריים או קפואים, נותנים לו להתבשל מעט מתחת למכסה ומגישים. אורז, תפוחי אדמה או כוסמת מושלמים כתוספת. אבל אפשר גם להגיש עם פסטה.